豬年到！ 豬在中國是福氣的象徵，而在食品界，豬更被稱為“全身都是寶”——豬肉補充蛋白質、豬肝補鐵、豬血低脂、豬腦補充礦物質、豬蹄口感帶勁、豬耳口感爽脆......
不過，雖然豬的渾身上下都是寶，但想要吃得健康，就一定要瞭解清楚，哪些可以多吃，哪些要少吃哦。日本藤素 犀利士 樂威莊 威爾鋼 必利吉 必利勁 紅金偉哥 瀰漫之夜 藍色妖姬
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這些可以適當吃
1、豬肉：補充蛋白
據《2017年國人豬肉消費趨勢報告》，中國豬肉消費總量5487萬噸，人均豬肉消費量39.76千克。
從營養的角度來說，豬肉很不錯。 豬肉是膳食蛋白質、維生素A、B族維生素和礦物質的良好來源。
其中，蛋白質含量一般為13.2%左右，這種蛋白質的氨基酸組成與人體需要較為接近，利用率高。 在維生素和礦物質方面，豬肉中維生素主要以B族維生素和維生素A為主。 豬肉中的礦物質，如鐵、硒、鋅等，為瘦肉中的含量高於肥肉。
▊ 推薦吃法：
合理烹調，少用煎炸、紅燒等做法，可以嘗試蒸的方式，比如肉末蒸蛋、蒸肉丸等。
此外，豬肉做餡更是廣受歡迎。 豬肉白菜滋味甜美，豬肉茴香辛香不膩，豬肉薺菜野味十足，豬肉香菇鮮香誘人......
2、豬肝：補鐵佳品
動物肝臟是很好的補鐵食物，中國哺乳期婦女膳食寶塔中建議，每周吃1~2次動物肝臟，比如總量達到85克的豬肝。
首先，豬肝含有豐富的鐵，特別是對於大多數人來說，在膳食平衡的原則下，一周吃一次動物肝臟，能有效避免貧血的發生。
豬肝中的鐵是血紅素鐵，更易被人體吸收利用，對哺乳期的媽媽們來說非常適宜。 其次，豬肝中維生素A含量很高，是非常好的維生素A來源。 當然，還能夠用它來補充蛋白質，是性價比非常高的食物。
▊ 推薦吃法：
可热炒和做汤。芹菜炒猪肝、猪肝菠菜汤都是不错的吃法。
提示：猪肝属于低脂肪高蛋白的食物之一，但与此同时它的胆固醇含量也比较高，吃恰到好处的数量尤为重要，一周吃1～2次即可。
3、猪血：补微量元素
猪血和猪肝类似，也含有比较丰富的铁元素。而且猪血的热量很低，除了补铁之外，猪血还含有钙、磷、钾、锌等丰富的矿物质及多种维生素。
更可贵的是，动物血脂肪量极少，属于低热量高营养而且又物美价廉的食物，因此这动物血素有“血豆腐”的美誉。
▊ 推荐吃法：
青椒炒猪血、毛血旺等是我们最常采用的猪血吃法，但这样的吃法通常重油烹调，而且猪血很容易碎。建议大家可以换个做法，比如做成猪血豆腐汤、菠菜猪血汤、猪血肉丸汤。
提示：优质的猪血一般呈暗红色，而且容易碎，有一些不规则的小孔，吃起来会有一点黏牙。
4、猪脑：补充矿物质
根据食物成分表对比来看，在每100克的猪脑和猪肉中，几种矿物质的含量分别如下：
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如此看来，猪脑中的钙、磷、铁等元素的含量，确实要比猪肉多，是补充矿物质的好食物。
▊ 推荐吃法：
脑花除了涮着吃，还能烧、能卤、能烤，有各种菜式，清蒸猪脑花、猪脑蒸鸡蛋、烤脑花、脑花面等。
提示：任何好吃的食物都要适量，因猪脑含胆固醇较多，故血脂高人群不宜食用。
5、猪耳：口感爽脆
豬耳朵和豬肉相比，最大的特點就是脂肪含量低，而且口感爽脆富含膠質，但它也有缺點，那就是鉀、鎂、鋅、硒等礦物質含量要比豬肉低一些。
▊ 推薦吃法：
豬耳朵煮熟后直接涼拌吃最好，紅油耳片就是一道川菜中的傳統名菜。
提示：如果不想攝入太多油，可以用酸醋汁來代替紅油，再配一些黃瓜絲，可以使菜式更加爽脆可口。
這些盡量少吃
1、豬皮：脂肪較多
有些人覺得豬皮的脂肪少，更健康。 其實這完全是誤會！
從營養數據來看，豬皮中44.6%是脂肪，雖然比肥肉的脂肪少一些，但是它比我們常吃的肥瘦相間的豬肉中所含的脂肪量還要多一些。
除此之外，豬皮中還有11.8%蛋白質，這個含量比豬肉要少很多。 而且，豬皮中所含的維生素非常少，除了鐵元素還算豐富，其他的礦物質也很少。
而且，我們常見的豬皮菜式是炸豬皮，把豬皮油炸做成的，口感酥脆而且香氣怡人，只是好吃歸好吃，這款菜式始終還是一種高脂肪高能量的食物，多吃對我們的體重、血脂和血壓都是非常不利的。
2、豬蹄：口感好，但美不了容
国人爱吃猪蹄首要原因就是其口感好、很筋道，再加上猪蹄美容的神话经久流传，有些人也深信猪蹄筋能壮骨，因此猪蹄一直深受大家欢迎。
事实上，猪蹄美不了容，猪蹄中的蛋白质跟猪肉中的不是一回事！
猪蹄、鸡爪中的胶原蛋白是一种典型的不完全蛋白，即与机体的需要很不吻合，单独吃吸收利用率低，更别指望它经过消化吸收后能转化为美化皮肤的胶原蛋白。不过，如果你喜欢它美妙的口感，偶尔吃一下也未尝不可。
还有一点很容易被大家忽略，猪蹄中的脂肪含量比较高，因此用猪蹄熬汤时，表面都有一层浮油，吃得太多容易增肥。面对奶白香浓的猪蹄汤，大家还是要浅尝辄止。
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3、猪油：最好少吃
猪油，是很多家庭的厨房必备品。只要加一勺猪油，即便是最普通的青菜，也能在猪油的陪伴下变得诱人起来，让人食欲大开。
但近些年心血管疾病越来越高发，在各国的膳食指南中，都建议要减少饱和脂肪的摄入。拿猪油和多数普通植物油比一比，橄榄油的饱和脂肪含量是14%，而猪油的饱和脂肪含量却高达40%！所以，真想预防心脏病，还是少吃猪油吧。
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