過年的腳步越來越近，除夕也即將到來，而年夜飯是除夕夜不可缺少的重大儀式。
今年繼續與大家分享8道具有年味十足的應景家宴菜，味道可口，寓意深刻，帶著濃濃的年味和我深深的祝福，除夕之夜，一家人熱熱鬧鬧圍坐一起，享受美食佳餚，暢享來年紅紅火火的日子，在其樂融融的氣氛中，迎接新年的到來。
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第一道菜：臘味拼盤
【所需材料】臘腸150克，臘肉100克，臘魚150克，雞蛋2個，紅辣椒1個，生薑1克。
【製作步驟】
1.臘肉切片，臘腸切片，臘魚浸泡切塊;
2.把切的食材放入放入盤子里擺好，把薑絲、紅辣椒撒在上面;
3.鍋中冷水放入雞蛋，煮沸，雞蛋熟了撈出，放入蒸盤;
4.中火蒸約8分鐘即可;PS：火大小及鍋的導熱不同，蒸煮時間略有不同
5.把煮熟的雞蛋去殼，對半切開放入盤中央即可。
第二道菜：蔥油桂魚
【所需材料】
桂魚一條，蒸魚豉油一勺，生薑一片，適量蒜末，小米辣兩根，料酒15克，小蔥三棵，適量鹽，一點點白糖，胡椒粉適量，雞精適量。
【製作步驟】
1.把魚清理乾淨，用廚房紙巾擦乾水分，劃花刀，用薑片擦魚身、抹鹽，撒些料酒醃制十分鐘！
2.大鍋燒一鍋水，水開了把魚放入鍋中一分鐘關火，焖十二分鐘（這裡具體說一下，魚要入水裡煮，不是隔水蒸，小火一分鐘關火，焖12分鐘，還有不要有太多好奇心，中途不要揭開鍋蓋看，有什麼好看的，不就是魚嘛，它能變成龍嗎？ 安心等時間到了再打開，還有魚入鍋就蓋上，如果魚偏大適量加一點時間，我這條魚500g左右!!! ）
3.用漏勺把魚撈出瀝干裝盤，澆兩勺蒸魚豉油
4.另起鍋加蒸魚豉油、蒜末、白糖、雞精適量開水煮開澆在魚身上，然後把蔥花鋪滿魚身，少許白胡椒粉、還有小米椒或者辣椒乾段
5.最後燒些滾燙的熱油澆上蔥花上即可，開吃，超鮮！
第三道菜：拌時蔬
【所需材料】
做菜剩下幾的樣蔬菜，萵筍、胡蘿蔔、包菜、大蔥、蒜苗、綠豆芽，豆腐皮，香菜。
【製作步驟】
1.大蔥斜切片，其它所有材料都分別切粗絲 ;綠豆芽、豆腐絲在沸水中焯燙1分鐘撈出涼冷
2.調料：鹽、生抽、味極鮮、糖、醋、辣子油、芝麻油、薑末、蒜末、花椒粉兌入碗中調勻，倒進菜盆裡拌勻即可。
3.這道拌菜沒寫用量，缺少了香菜，隨意放的調料，蒜和醋要多些。
第四道菜：八宝饭
【所需材料】
糯米180克，豆沙150克，糖20克，核桃仁6个，葡萄干25克，黑加仑干25克，蔓越莓干25克，红枣6个，枸杞15克，干桂花适量，猪油适量。
【制作步骤】
1.准备好所有的食材，糯米提前一晚浸泡，果干冲洗干净，红枣若比较干可以稍微浸泡一下。
2.浸泡好的糯米，保持水量刚刚平齐米面即可，面上放5克左右的猪油，一起蒸会更香。
3.上一个步骤的糯米蒸20分钟即可拿出，备用。
4.准备做八宝饭咯！准备好一个深一些的碗，涂上一层猪油，我这里是在冷的碗上淋了一层融化的猪油油，不要省略涂油的步骤啦，不然倒扣出好看的八宝饭是有难度的哦~
5.然后在碗底如图铺上一些果干，红枣和核桃全铺哦，其他果干一样一层就好。
6.剩余的果干和糯米、白砂糖以及一半量的干桂花拌匀备用。
7.在鋪好果乾的碗里先蓋上三分之二的糯米果乾，壓實，趁熱哦。
8.然後再蓋上所有的豆沙，壓實。印度犀利士心得 印度犀利士香港 印度犀利士真伪 印度犀利士20mg 印度犀利士副作用
9.最後蓋上剩下的糯米果幹壓實就好~繼續放入鍋中或者蒸箱裡蒸8-10分鐘即可。
10.出爐以後趁熱倒扣進盤中，記得抹過油的才容易扣出來好看的形狀哦！ 不然會不完整的啦！ 撒上乾桂花趁熱開動吧~如果你有桂花蜜，滴一些上去也是極好的！
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