最美的四月春，村上很多人都開始農忙了，在這不冷不熱的天氣幹活，那是最好不過的了，但也少不了一日三餐了。 這時候的菜又鮮又嫩，具有著它獨特的鮮味。 四月是吃蒲菜最好的時期，這時候的蒲菜，又鮮又嫩，可好吃了。
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蒲菜生於湖中，遠望似菱，味道似筍，故蒲菜堪稱為"天下第一筍"。 蒲菜的生長能力極強，不需要人們的種植護理，每年都會有一大片的蒲菜，每年春天都可以吃到鮮嫩的蒲菜，蒲菜在我這非常的深受人們的喜愛，村上的人經常會去摘蒲菜吃，當然我也不例外。
經過一整個冬天的養膘，整個人都胖了一大圈，春天不減肥，夏天塗悲傷。 除了平常的運動外，我還會吃上一些蒲菜，蒲菜中含有大量的植物纖維素，可以幫助腸胃的蠕動刮油吸脂，促進人體內毒素的排出， 堅持食用蒲菜一段時間，我發現自己的穿得褲子寬鬆了許多，腰肢更苗條，穿衣服都好看多了，這可把我樂極了。
出門過街，別人還誇我是靚女，皮膚白裡透紅的。 蒲菜的功勞那是功不可沒的，這多虧了我平時經常食用蒲菜，蒲菜味道鮮嫩，質地清脆，自己非常喜歡吃蒲菜，差不多每天都會吃蒲菜。 更重要的是，蒲菜含有豐富的蛋白質，鈣，磷，鐵，碳水化合物，膳食纖維，維生素C，維生素B1，維生素B2，維生素E，胡蘿蔔素，18種氨基酸等多種營養物質，其中蒲菜的鐵元素較多，經常食用蒲菜，可以補血益氣，可以加快身體的血液迴圈，從而促進水分代謝，對人體的皮膚很好説明，皮膚白里透紅的，好看極了。 如果你還沒有吃過蒲菜的話，一定要試一試，錯過了吃蒲菜的時期，也怪可惜的！
【蒲菜炒肉】
食材
蒲菜1斤，五花肉135克，青椒1個，干辣椒4個，蠔油1小勺，生抽1小勺，雞精少許，料酒少量，油適量，鹽少許
做法
無論你是從市場購買的，還是自己去田裡摘的蒲菜，都需要把蒲菜比較老的外衣去掉，用手特別容易把蒲菜掰斷，為最好的。 摘好得蒲菜，用稀鹽水浸泡半個小時，再換水清洗兩遍，把蒲菜撈出控幹多餘的水分，放入大碗裡。
五花肉清洗干净，撇去猪皮，肥瘦分开来切，切好的五花肉，放入碟子里备用着。
把锅烧热，倒油，放入肥肉，翻炒出油，再放入瘦肉，翻炒至肉变色。
放入蒲菜，大火爆炒，這樣可以很好地保持蒲菜的鮮嫩味。 爆炒片刻，加入青椒，干辣椒，料酒，蠔油，生抽，繼續翻炒45秒，最後，加入雞精，鹽，翻炒一會兒，就可以出鍋裝碟了。
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蒲菜炒肉總結一下
蒲菜的外衣會比較老硬，需要摘取它最鮮嫩的中間部分，這才是最好吃的。 而且翻炒蒲菜時，火候一定不能太小，需要用大火快炒的方式，可以更好地鎖住蒲菜的水分，口感也會更鮮嫩。
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