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 菠菜食譜

菠菜的做法很多，可以熱炒，可以煮，可以涼拌，本著清淡的原則去做都可以。

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01

芝麻醬拌菠菜

材料：菠菜200~300克，芝麻油、生抽、芝麻醬、食鹽適量。

做法：

1.鍋內加入適量清水煮沸，放入菠菜焯燙后加食鹽調味。

2.撈起菠菜瀝干水分，切段放於碟子上，將芝麻油、生抽、芝麻醬混合均勻成醬料，淋在菠菜上即可。

02

菠菜炒雞蛋

材料：菠菜500克，雞蛋3個，大蔥3片，料酒、鹽適量。

做法：

1.菠菜洗净，放入開水中焯燙后撈出，瀝干切段備用。

2.雞蛋打散加入料酒和清水攪勻，鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油八成熱時，倒入雞蛋炒熟，用鏟子在鍋中切成塊，炒好后盛出。

3.鍋中再倒入一點油，待油四成熱時放入大蔥片爆香后，放入菠菜翻炒1分鐘，加鹽攪勻，把雞蛋倒回翻炒幾下即可。

03

菠菜青魚

材料：菠菜250克，淨青魚肉500克，柴胡6克，當歸10克，黑芝麻粉30克，精鹽、雞精、豬油、濕澱粉、高湯各適量。

做法：將菠菜洗净，入沸水鍋中與柴胡、當歸一起焯10秒鐘，撈出入攪拌器中打成汁;青魚肉用粉碎機打成泥狀，加黑芝麻粉、精鹽及少許豬油，順一方向打至上勁，入冷水鍋下黑芝麻魚丸，中小火煮熟;高湯燒開，加精鹽、雞精及菠菜汁適量，勾芡，下魚丸即成。

功效：此菜養血柔肝，益腎補鈣，健脾利水，疏肝解郁，可抗疲勞。 不過，結石患者忌食，脾胃虛寒之人不宜多食。

小貼士：菠菜的食用禁忌

乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣等鈣劑，以及磺胺類、大環內酯類藥物（克拉黴素、阿奇黴素、羅紅黴素等）等，最怕菠菜中的有機酸。

服用這些藥物最好少吃菠菜，如果服藥后出現血尿、結晶尿等癥狀，應及時就診。日本藤素  犀利士  樂威莊 威爾鋼  必利吉  必利勁  紅金偉哥 瀰漫之夜 藍色妖姬

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抗凝葯華法林最怕菠菜中的維生素K，服藥期間最好不要突然食用大量菠菜，以免影響藥效。