24h購物| | PChome| 登入
2013-01-11 21:34:42| 人氣229| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

老北京豌豆黃

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

材料:
去殼豌豆或綠豆500克、白糖250克、幹桂花5克、燕菜粉(瓊脂粉)10克、清水2升作法:
1、將去殼綠豆稍微清洗後倒入1升清水泡約半小時直到用手掐時可以掐斷2、把泡好的豆子連同水倒入高壓鍋內,再加入另外1升清水,蓋上高壓鍋蓋大火煮到排氣後轉小火再煮約半小時,打開鍋蓋可以看到豆子已經煮成豆茸,這時趁熱加入白糖攪拌均勻,再把攪拌好的豆茸用漏網過濾到炒鍋內
3、10克燕菜精加少許清水調合後倒入豆沙中、再倒入乾桂花攪拌均勻4、開小火慢慢翻炒豆沙,並且不時攪拌直到把豆沙炒到較乾,撈起再落下時不會立即溶合5、把炒好的豆沙盛入保鮮盒內,然後蓋上蓋子放入冰箱冷藏至完全凝固後取出扣在案板上切成塊裝盤即可提示:
1、這道甜點用豌豆和綠豆製作都可以,但是一定要去皮喲,如果買不到現成的去皮豆,可自行去殼。方法是:先將豆子泡軟,然後放入鍋內煮到殼都自行脫落浮在水面,撈出扔掉即可2、切塊之前一定要確定完全凝固,不然切的時候坍塌造型全無3 、建議冷藏後食用口感更佳,如一次食用不完可放入保鮮盒保存2日
 

來源飯菜網,轉載請註明出處(本内容来自饭菜网: 原文地址:http://www.fancai.com/小吃/840/)

台長: 鄭老師(修理人)
人氣(229) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 飲食文化、美食食譜、養生食譜 |
此分類下一篇:白水羊頭肉
此分類上一篇:酸梅湯

是 (本台目前設定為強制悄悄話)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文