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老北京豌豆黃

材料:去殼豌豆或綠豆500克、白糖250克、幹桂花5克、燕菜粉(瓊脂粉)10克、清水2升作法:1、將去殼綠豆稍微清洗後倒入1升清水泡約半小時直到用手掐時可以掐斷2、把泡好的豆子連同水倒入高壓鍋內,再加入另外1升清水,蓋上高壓鍋蓋大火煮到排氣後轉小火再煮約半小時,打開鍋蓋可以看到豆子已經煮成豆茸...

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