小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

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近來南瓜盛產，煎煮炒炸都試過，但倒還沒拿來作麵包。
這回試了不同方式，加入自釀小米酒，讓麵包發的很漂亮。

南瓜的顏色飽和的黃，頗能引發食慾。

使用低溫冷藏發酵，自釀米酒和酵母在低溫裡慢慢長大。
兩天後，放到室溫下回溫烘烤，酒香味十足，廚房裡是滿滿醉人的芳香。

帶著濃郁的酒香吐司，可吃一口卻有著南瓜純正的甜味，腰果的香脆口感，讓吐司細細咀嚼中是滿滿自製麵包滿足。

 

藜麥，是現今非常火紅的營養食品。
食的方式很簡單，放到電鍋和米飯一起烹煮即可。

不過，家人不怎麼喜愛藜麥獨特的香氣，我乾脆把藜麥飯丟進麵糰裡一起攪拌，做成健康口味的麵包吧!

早晨的藜麥早餐，一大份的有機生菜，佐上一杯現打的葡萄優酪飲。

家裡剛好有蟹肉馬鈴薯泥，隨意的抹在藜麥吐司上。

蟹肉的海鮮香鮮，馬鈴薯泥的細緻口感，抹醬和藜麥吐司好"MATCH"。

藜麥做成麵包後，就如同是雜糧麵包的口感，紮實有脆度，使的原本無法親近藜麥的家人，也容易入口藜麥。

 

麵包真的是一個很有趣的國度，麵粉和材料怎麼搭配都可隨心所欲。

 

 

【藜麥吐司】
材料：煮熟的藜麥飯約70G，高筋麵粉200G，奶油10G，鹽少許，速發酵母3G，水100G，砂糖10G
模式: 軟麵包
參考網站: 紗里奈的料理樂園
注意: 煮熟的藜麥飯水分含量不是很確定，建議在打麵糰的過程，稍微注意一下，如麵團太濕再加點麵粉，太乾再調整加入水分。

【南瓜腰果酒香吐司】
材料：蒸熟的南瓜約70G，高筋麵粉200G，奶油10G，鹽少許，速發酵母3G，自釀米酒100G，砂糖10G
模式: 軟麵包
注意:
1.南瓜水分含量高，打麵糰的過程，稍微注意一下，如麵團太濕再加點麵粉，太乾再調整加入水分。
2.打好的麵糰放入冰箱冷藏兩天，在放到麵包機進行烘烤。