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2009-10-07 01:40:08| 人氣1,803| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

吃老店最可靠

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圖一 熱甜湯
這家店 在我國中時期開始 從媽媽到女兒一直經營的很好
一天四季刮風下雨 經濟再不景氣 這家店永遠在
雖然天只是有點涼 我在市場狂找仙草
見到店家 就隨性的進去 先吃碗熱的
再繼續我的仙草之旅 哈
市場有家賣芝麻球和雙包胎的攤子
芝麻球炸的真好 很少吃到那麼厚實 料餡多
(重量十足)
Q度沒有港式飲茶的芝麻球Q
熱度及球的漂亮型狀都是這家的優點
四個五十元 非常便宜
 
老闆是一位中年男子 他非常在意每顆球是否炸的完美
攤子擦的很乾淨 重要的油 也是當天新油
這是 Blinis蘇俄的 pancake  第一次做感覺有點太黏了
不是很好掌控
做大一點就會變醜和容易在翻面時 碎掉
火太大會焦 太小顏色不美
一整桶麵糊都煎完了 終於煎的找到方法了 哈
 
blinis的型狀 有點不規則 太小也視個人需要
和 英國的 Crumpets的差別是 後者可以用模型
把餅做的美美的 大小一樣
當然你也可以
用模型去煎blinis啦
 
兩者看起來 真的很像
在材料上面 Blinis分蛋做法 麵糊加入打發的蛋白
在 crumpets材料則直接加入泡打粉
且麵糊可放置一晚 入鍋時有些發酵的洞孔
blinis則是做好麵糊 放置五分鐘後 最後加入蛋白 就可以做了喔
如果說這pancake上面抹上大量的魚子醬和酸奶或是橘紅色鮭魚卵及鮮奶油
這是晏會上最搶手的鹹點
大家一定有很深的印象
 
這是歐老爸的早餐 我沒準備魚子醬
吃時我抹上玫瑰花與柚子奇異果醬
還有葡萄乾和起司
嗯~~這樣也很過癮 哈
 
 
 
 

我要檢舉
台長： 于美芮

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