24h購物| | PChome| 登入
2008-07-09 13:39:24| 人氣231| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

快樂甜點課之Brasseries desserts

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

圖一 可麗餅是常在餐廳的甜點CREPES SUZTTES

在餐廳享用飯後甜點 簡單 方便 大碗

吃飽後 來點甜點 甜點功能只是讓是剛吃太多鹹的

換換口味之用 只要打扮成灰姑娘平常愛唸書

有知識的聰明樣即可　或手上提點小珠寶　裝飾的　可愛　即好

(硬要搶走兩位主菜姐姐的風頭是不道德的喔 哈)

換句話說 若把甜點裝扮成灰姑娘的晚宴裝

那樣漂亮 第一客人會生氣(之前幹什麼吃那麼飽)

服務生把盤子 收回廚房 客人買單心裡還會抱怨 (甜點強去主菜光茫)

發現每一個盤子上有忘了吃光的玻璃鞋 就糟了 哈哈

CREPES SUZTTES的故事

我們的 chef didier非常會講故事 他說:

1897年法國餐廳的甜點 由服務生 在餐桌邊現做現吃

某天喬治五世帶著情婦 外出用餐

該餐廳服務生 手藝很差 在做crepes時 不小心放太多糖

又倒太多酒 所以crepes整個起火

當時他很害怕 一定會丟掉這份差事 拼命跟喬治五世道歉

沒想到他很喜歡 服務生靈機一動 希望這crepes能以他命名

他指身邊的女伴SUZTTES說:就以她命名吧!!

這就是crepes suzttes的由來 信不信由你






圖二 這甜點 不用我說也知道 是
啥
圖三 布丁是傳統的甜點
圖四 tart tatin

這蘋果塔的故事大家都知道

反正也是因為錯誤 而變成好的創作

我跟chef說 :做錯 原來可以變成那麼好的創意喔

那麼~~~~(以下不用贅述)哈哈!!
圖五 這道甜點是 floating islands

安格列醬汁　
法式蛋白霜
焦糖
糖漬杏仁片

非常可愛　迷人　做法簡單

但是！　甜上加甜又放糖

是我吃的結論

但是！

班上日本同學　法國同學　竟然　一盤全部吃光

還打包帶回家

我以為　我很能吃甜的　這次　敗給她們了

圖六　ｓａｖａｒｉｎ　ｃａｋｅ

這是跟ｂａｂａ一樣的蛋糕

我們這次做的糖漿　口味非常好

蛋糕浸泡完全之後

吃起來　甜而不膩

歐巴桑不小心　幾乎吃掉一整個

哈
圖八 杏仁泡芙 開心果冰淇淋 巧克力醬

這是　profiteroles and pistachio ice-cream

先把泡芙　冰淇淋和巧克力醬　糖漬杏仁片　做好

客人一點

馬上組合　三分鐘　就可以上甜點

端出一人份　那麼大一碗　光是看　就覺得心情超爽付錢大方

吃時又過足了癮

真是一舉兩得

我要檢舉
台長： 于美芮

您可能對以下文章有興趣

人氣(231) | 回應(1)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 心情日記(隨筆、日記、心情手札)

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文