把基本工作做好 是敬業
做廚師把菜做好 做老師把書教好
做顧客把錢花好 做老闆就把錢賺好
哈
在沖印店工作的話 就要把自己真實的一面拿出來
讓生活寫實 再不然 把自己瘦成一張照片 也能交待的過去
但如果把顧客當傻瓜 自己才會變得很聰明的話
那~~真懷疑 是否 腦筋跟照片一樣是方形的
會不會~~太敬業了
這幾天到家附近的相館 把照片做成年曆
(法國人呀~~難怪兩次世界大戰都吃敗仗)
說好可以做大本的 掛牆上的那種
等我決定要做 卻又臨時改口說 店面不收訂單 要我上網
(網上作業在臺灣如果一天會搞定的案子
在法國恐怕要一個月到一年不等 看運氣)
我馬上改變主意 做小本年曆
收費是臺灣的三倍價錢 但送禮 只有忍~痛~~ 哈哈
請按照我的順序來做月份
小姐還抄了下來編號 感覺很放心
結果 收到的 完全不是那回事???
這~~別誤會 這種機率很高
再給自己一次機會 用來證明 法國人還是很優秀的
這次我跟小姐說 明天來拿
小姐卻說 沒問題
今天晚上給你 一個半小時後取件
哇賽!!!難得工作效率高
一個人在附近商店晃呀晃 時間一到
回到相館 小姐竟然說 請明天再來
我咧!! 請給法國人掌聲鼓勵!!鼓勵
這種事呀 說給法國人聽 他們會說
很正常呀 所以我也沒啥值得生氣的了
在巴黎似乎要了解 不好的服務是正常的
真不知這些員工的心態是啥
在麵包店工作久了 也和某些工作人員較熟
不管是前場或是廚房 如果說敬業的話
也可以用一張嘴吃不停來以身做則 讓顧客覺得 這裡的糕點很棒
犧牲的是自己的腰支
有可能從樹枝變樹幹 哈哈
工作辛苦之餘的 補償心態 吃即是福
哈哈
我在廚房工作 基本上 隨時都能有東西吃
但沒啥時間吃 所以 回家前我們能帶一份三明治
或是一些麵包 通常是棍子麵包
店員則是能打包許多 閉店後的麵包
帶回家造福親友
圖一這位小姐 對人非常客氣 看身材就知道剛來上班不久
甜麵包家族 如果天天吃的話 很快就會變成跟麵包一樣圓
有些女生上班半年後 衣服越穿越大號
如果說 不愛麵包甜點 就不會挑上這份工作
另一方面則是 每天光是看 就能勾動食慾 讓人口水流不停
算算一天如果花一歐元買一根棍子麵包
一年可省下不少錢
有些員工我發現他們的工作論調是 只作份內的事
所以幾年下來 不願學習新事物
只會做三明治 對做麵包或蛋糕
仍所知不多 懵懵懂懂與我們這幫老外
拼命也要多學多做的心情相距甚遠
他們態度堅持 只做自己份內之事 若受惠於同事
也決不回饋
必要時刻還會劃清你我界線 小則(工作)資源不能分享
大則 見死也絕不伸援手(這是公司的問題)
他們很會抱怨任何人或任何事
講起話來也頭頭是道 他們不幫忙
理由是 老闆沒付錢憑什麼我要多做事
所以不幫忙也能掰的跟真的一樣
同事愛在他們身上不會實踐
這樣像螞蟻般工作的人員 也很敬業
因為他們在工作上不會造反 吃飽喝足
就算薪水不漲 也不用擔心這樣的員工 他們是打不跑的
哈哈
還有些工作人員 打扮的比巧克力麵包還要吸引人
就深怕錯過任何一位有可能成為朋友的顧客
可惜 轉身到廚房就變成 茶北
待人接物 則看高不看低 另一種形容詞 叫做
三 八 她們到廚房要麵包 蛋糕或客人臨時需要訂生日蛋糕
總是很嬌 換成催產品要趕快上門市 則又變成母老虎
牠們專長是告狀打小報告 犯錯的話 也不會承認
她們非常驕傲 期許成為老闆身邊的紅人
自認 販售部門遠比製造部門 重要
老闆也需要這種向心力超強的員工
當你想帶麵包時 一雙眼瞪著妳 如同幫
老闆把關 論誰都休想多帶一根麵包
這種也是敬業
說起敬業 我一定要提一下日本人
中央廚房有位日本師傅 他非常努力 就算不收到讓他不開心的指令
嘴巴一泯 也絕不哼半句抱怨的話
從工作的第一天便任勞任怨 隨時幫助同事 是團體中不可缺少的一份子
重點是 他本來就已經是日本甜點師傅
到法國來自我受訓 學習法式甜點(免費學習)
這也讓他從一開始只是實習(無薪)後來 在一陣人事變動後
成為正式員工
有也些廚房工作者 專門欺負弱小或新手
他們與其他部門的人也容易發生衝突
這些起因都是在自私心態作祟下產生
然而 成熟的工作者或是位居團體領導者
隨處可見他們有大將之風範
負起一切責任 培養 教導 督促 包容犯錯~~成就工作成功
與一個好的團體工作 在經驗與學習過程
都是最寶貴的
在團體工作這一陣子 我深深覺得
科班出身和學徒之間的差別
麵包店內有許多 本來就會做麵包 蛋糕來自突尼西亞 摩洛哥或非洲其他
國家
他們非常任勞任怨 只不過 有許多 小動作 可以看出 修練真的不夠
如 工作後不懂得馬上整理桌面
器具亂丟 許多基本的技巧 功夫札的不深
他們工作很累的是 看不慣就要幫忙檢場
小則如擠花袋的剪角到處飛
大則 不洗抹布 隨手用髒 就隨手丟
像抹布自己會去洗澡一樣
我也只是學生 chef若沒講話 也沒我的事
説了半天的員工心態 其實並不稀奇 因為在團體中
本來就會有這樣的人
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