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2007-07-25 12:37:57| 人氣1,855| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

兩本雜誌

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這兩本專業雜誌 是每月必讀
甜點月刊 Le journal du patissier 有專業比賽的報導

展覽訊息 新品上市 廣告和求職
新款蛋糕的做法
業界消息 像這則 法國名店在北京開設分店
料理雜誌 每月介紹專題都是有名大師級chef
料理雜誌報導詳盡 光是蕃茄為主題 就有四到五頁的篇幅

這個月不小心買了這些雜誌 因為夏季有許多專題報導

書和雜誌在法國 一般品質都是上乘 特別是拍食物的照片

很誘人 書買多了 就懂得選擇 有許多配方和菜在學校都學過

一般給家庭主婦或新手的簡單菜色 看來看去 大同小異
這幾本雜誌是我經常先翻閱再決定要不要買的
這幾本是看內容再說的

我要檢舉
台長： 于美芮

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我要回應
JT又叫光頭
你好 有個問題想請問一下
有一道甜點 我不知道名字 也不知道國家
長相是 像很多層蛋皮疊在一起 然後有透明的膠狀物在頂
吃起來有點酒味 想請問一下 那是啥?
我吃過以後 就一直在找 不過我現在不在台灣
所以 我想在美國找看看
2007-07-25 13:57:23
版主回應
JT位子先生已經回答你 如果是千層蛋糕
我幫你找到一個網 你可上去看看
http://www.wretch.cc/blog/amykaku&article_id=13984345
可麗餅夾奶油 剛好我的料理課 有上過 請看
http://mypaper.pchome.com.tw/news/550207/3/1282509543/20070330053703
做菜給麵包師傅吃(法式家家酒)

chef還把造型做成蠟燭 超可愛
透明膠質 通常是果膠
蛋皮 可能是可麗餅吧
也許你在美國的法式甜點店 賣可麗餅的店 可以找到喔 在巴黎一般甜點店 賣的可麗餅 是一片片的
不會組合成千層
2007-07-25 23:57:26
位子
千層蛋糕，在台灣有ㄝ。
一家在台南，今年在板橋也開一家。

很貴，但很好吃。
2007-07-25 22:23:47
你好
請問一下
要怎麼訂越這幾本雜誌?
2009-02-18 18:11:07
版主回應
（一）THURIES GASTRONOMIS MAGAZINE
http://www.thuriesmagazine.fr/

（二）LE JOURNAL DU PATISSIER
http://www.journaldupatissier.com/
你好
只要上該雜誌網 就可以訂
2009-02-18 19:58:34
你好
請問那兩本也有介紹料理的嗎?

還是只有烘焙
2009-03-13 16:09:54
版主回應
THURIES GASTRONOMIS MAGAZINE 是以料理和餐廳介紹為主
所以也會有些餐後甜點介紹
另一本純烘焙
2009-03-13 19:49:15
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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