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2007-05-27 22:20:17| 人氣273| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

無條件廚房之黑色米粒

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我的廚房是屬 無條件 的那種

總是缺東少西 不過好處是

學會變通 ~~變來變去就很有趣了


糯米 紅棗 蓮子 龍眼乾 這些材料 買了該在冬天走之前吃光

但~~真的想吃的時候 又懶得煮

昨天沒睡好 半夜起床 這次不做蛋糕 總得找點事做

索性 先泡糯米 蓮子~~
煮到一半 忽然想起法式料理的PILAFF米作法

想把糯米 放進烤箱 烤成餅狀 所以將湯瀝乾

但~~我的鍋 不能放入烤箱

那就用手翻炒到乾吧

放進模型中 才發現 蓮子和紅棗很大顆 該放在頂部
炒乾的黑糯米 熟了但不爛

歐巴桑我突然想起 若將湯汁泡吉利丁

我就可以做紫色果凍 裝飾(這是做ballotine的裝飾手法)

嗯~~好主意 可惜 我的步驟 顛倒

正確 該等吉利丁冷後 才放入擠花袋

擠出的果凍才會正方形 不是一陀
令一種方法是先將吉利丁 放入杯中

可惜顏色一樣 顯現不出來

而且蓮子若分開 煮 至少可以用來裝飾

真的可惜
家裡沒其他材料 要不 我可以放點 白色的椰子cream 紫色與白色搭配

應該不錯 重點也可以放點綠色葉片做裝飾

好吃不好吃

我覺得~~嗯 還好 棗子該用無籽的 但沒有食慾 因為

這是受料理課影響 才會做成這樣

如果 放在飯碗 燒滾滾的像臘八黑糯米粥

或是做的像甜米糕 那就不同了

後來 我 拿到麵包店 給歐拉拉及阿弟試吃

他們覺得~~這甜點 很奇怪

這是我的黑色遊戲

然後 下午回到家 我又玩了一個菜

請看~~另一篇

我要檢舉
台長： 于美芮

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