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2007-03-05 03:14:58| 人氣575| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

Truffle 黑 松露

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Truffle
學校的chef invite chef料理示範，越來越精彩，星星級的餐廳chef示範做菜，已經是同學們選擇參加本活動最大的吸引力，但我覺得最值回票價的是 吃到昂貴的食材。每年十一月到隔年三月是松露的產季，所以，另外還來了一位松露專家。

說白了，這位專家的公司是銷售松露，理所當然，介紹起松露可說是頭頭是道，而我是一邊聽一邊同時則盯著正在做松露料理的chef，可惜有許多的作法（如冰淇淋或醬料），chef口頭帶過沒有現場製做，（學校chef也說：冰淇淋或某醬料大家都學過）這也是星星級的chef作料理，通常帶來備好的材料，才能在短短時間内，搭配時間將費時費工的料理完整呈現。

既然是松露料理，這次大家終於可以品嚐到整塊的松露料理了，呵呵！！

Chef的料理跟在三星餐廳吃到的一樣

PETIT PAIN ET SAINT-JACQUES A LA TRUFFE NOIRE
小麵包 和干貝 黑松露
GLACE A LA TRUFFE
黑松露冰淇淋

對我來說，不是第一次吃到松露，但之前都是吃到罐頭松露，
就是罐頭鑽石（專家說：食物中的鑽石是松露），因為是chef親手做的，而且和鵝肝一起料理，只記得美味但不記得松露的原味。

第一到試吃是小麵包用油煎過後只灑鹽提味上面鋪上新鮮黑松露
（chef當場由大朵黑鬆露切片全場都期待的鴉片無聲）我懷疑到底有多少人在聽專家演說 哈哈！吃之前 先用力聞一下，果然魅力無窮，一小薄片的小松露，香氣十足但咬下第一口，發現只有麵包的香脆和鹽味，我有點急難道是我的味覺有問題，拼命問身邊同學，直到干貝與松露料理送到嘴，才初嘗到松露真正的滋味，『是香菇耶!『』! 歐巴桑跟身邊的同學說道：

同學冷冷的沒表情的回答：松露是香菇的一種~~~。喔~~!!!
可是松露已被大眾高度稀物化，市場高價上揚到脫離一般的菇類不是嗎？
我一時也聯想不起，倒是以黑色做歸類，松露、烏魚子、才是一國的不是嗎？ 哈哈哈

接著，我吃到松露冰淇淋，天呀！！這真是上帝的恩賜，好吃到想說
請給我一桶 松露冰淇淋好嗎 ？？


我要檢舉
台長： 于美芮

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