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2005-12-18 10:55:14| 人氣1,023| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

12月烘焙記錄之檸檬布丁派

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快要考試了 所以趕緊回到楊桃烘焙學校練習
獨處在偌大的廚房 有九台烤箱 5個攪拌缸
一張專業的不鏽鋼桌和6張練習桌
備齊的材料 哇! 真令人興奮
不過等我翻開配方表
一切的愉快竟隨著我滿臉疑弧
煙消雲散
糟透了!!因為
我忘了 我忘了很多正確製作程序
這次要應付考試 所有的產品規格
都要照規定 否則不合題議
業界師傅專業 卻考不上證照
大多都是這個原因

派皮先做好 鬆弛
天使蛋糕烤後倒扣放冷
烤派皮
煮布丁餡趁熱加入
我做好了之後 才想起上述的正確做法

哈哈
結論那天 很慘
天使蛋糕烤時漲不起來(我試兩次一共10個)
組織粗糙 氣孔特大
吃起來無蛋糕該有的細緻和綿密
可以拿去路邊和油炸雙包胎 結拜兄弟

派皮沒壓出空氣
烤好有氣泡
檸檬布丁餡有點燒焦(我懶得用銅鍋煮的下場)
太早煮好已結塊 無法趁熱加入
所以鋪上派皮去不夠平滑
吃起來還不錯 我想是新鮮
這是唯一值得安慰的

打包後 我把10個天使蛋糕 送進天堂(bye)
檸檬布丁派 則蓋上面紗
裝入美美的盒子
一個送給律師 一個交給靜梅姐
一個送給冠廷 一個帶到法文課
請學校老師和同學吃




我要檢舉
台長： 于美芮

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