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焦糖

 圖一是水果軟糖的空包裝比我的筆記本還要小煮焦糖~~取一個鍋子將糖放入再加入少許的水煮糖第一步要將水煮乾 既然如此為什麼要加水??因為這樣在高溫加熱時就不會迅速將糖燒焦並可以延長煮糖時間讓糖有更常的時間進行反應使糖散發更強勁的風味水還能強化蔗糖的轉化作用分解成葡萄糖(右旋糖)和果糖(...
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新聞台: 于美芮 | 台長：于美芮
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