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魚兒魚兒水中游

這是一早八點半就進廚房的習作 我們練習做兩條魚 督導練習課的是一位新的年輕chef 他教同學剖魚時 我就趕緊放下手邊工作 再多看幾次 再殺魚 才不會失手 紅鰹魚是我小時候常吃的魚，媽媽的作法是使用紅燒，醬油、蔥、薑，這種魚的肉多、刺也比較粗，所以吃起來不會那樣費力。 法式做法完全不同，...
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新聞台: 于美芮 | 台長：于美芮
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