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基本功之派皮

法式甜點在基礎班中有幾款基本功一定要練熟 練到作品美觀大方和配方及流程滾瓜爛熟 (而且到中級班還會不斷的出現在試題中) 其中一款 英文叫 puff pastry 法文叫feuilletage 中文叫 起酥 這次示範的chef是胖寶寶 他喜歡在課堂中小耍寶 他做puff類的手法常是:說時遲那時快 轉眼間七...
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新聞台: 于美芮 | 台長：于美芮
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