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11月烘焙記錄之鬆餅

鬆餅 台語叫起酥 不是下午茶吃的那種麵糊類小點 是酥脆的千層餅 鬆餅好吃到常讓人忘記不該多吃 手工做法很費力 粉皮包油脂 要壓 要桿 還要技巧好 方能整型的平滑 三次四摺 或四摺三次 鬆弛再桿平再鬆弛反覆多次 才能將層次摺出來 一般人吃到的是機器壓的 初學者要學著用手做...
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新聞台: 于美芮 | 台長：于美芮
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