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2005-01-29 23:43:15| 人氣2,386| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

香橙souffle

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蛋黃3個,蛋白4個,沙糖30+20g,麵粉20g,鮮橙汁90g,橙酒一湯匙,糖霿洒面少許
預熱烤爐170c
1,蛋黃加30g糖打勻,加入篩好的面粉攪拌仍成糊狀
2,橙汁煮滾,加面粉中快手攪勻至無粉粒,放涼後加入橙酒拌勻(若有粒要過篩)
3,蛋白打至起泡加20g糖打至企身,加入面糊中小心拌勻
4,在杯中抹上奶油洒少許白糖,倒入面糊8分滿,放入烤箱烤20分鐘
5,取出洒少許糖霜即可
注:要趁熱立即食用,因為離開烤爐即會收縮,香香軟軟大酒店甜品
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台長： 晶晶

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