24h購物| | PChome| 登入
2005-02-20 01:50:15| 人氣2,197| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

皇冠麵包

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

用湯種法,好軟好好味
湯種
高筋麵粉25g,水125g
混合二種材料,攪拌後用小火煮要不斷攪拌免焦底,放涼後即可使用

主麵糰
高筋麵粉400g,奶粉16g,沙糖50g,鹽1/2茶匙,酵母2+1/2茶匙,蛋一個,牛奶110ml,奶油30g,以上湯種120g

做法
將麵粉過篩,加入湯種,加主麵糰攪拌均勻,再加入奶油攪拌至光滑有筋性,
第一次發酵約一小時,分割,滾圓後放盤中抹上蛋汁.作最後發酵約30分鐘,170c烤15分鐘
參考綱友sabina的湯種火腿土司

我要檢舉
台長： 晶晶

您可能對以下文章有興趣

人氣(2,197) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 麵包 |
此分類下一篇:熱狗 (腸仔包)
此分類上一篇:菠菜椰絲面包卷

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文