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2014-06-01 22:40:53| 人氣5,510| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

5分鐘免揉麵團-歐式麵包佐青醬與莎莎醬

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自從開始做免揉麵包之後
就停不下來了
實在太方便與簡單了


做了幾次甜麵團之後
這次來做鹹的麵糰


材料:
高筋麵粉:450g
速發酵母:3g
海鹽:1匙
水:450cc


材料非常的簡單
一樣室溫下發酵2小時(我都放到3小時
蓋好蓋子置入冷藏3小時隨時都可以拿出來用
鹹麵團可以放的更久約15天都沒問題
不過通常都放不到第3天就會被我用掉
已經用掉不知道第幾個麵糰囉~
 


麵糰製作方式:



做法:
從冰箱取出麵糰



桌面,手還有麵糰都要灑粉
一直維持麵團不黏手的狀態
先將麵糰切割成6份
(我隨便分分沒有秤重量)
將麵團輕柔的弄成長方型
休息個10分鐘



將麵團折兩折再翻身
如圖:順序由下而上



一個個完成後
室溫下發酵1個鐘頭
（前20分鐘就可以開烤箱預熱,
在這時候也可以在麵包上劃幾刀)


進烤箱前於麵包上灑麵粉
於烤箱下層放置一碗熱水
烤出來的麵包就會軟軟好吃
170度烤30分表面有充分上色即可



喜歡法國麵包口感的人一定很喜歡這麵包
表皮脆硬但裡面是柔軟的





也可以半份麵糰做成一個大麵包


超Q彈的看看這麵包
壓扁後回彈力多好呀~~~
 




單吃就很好吃了
也可以搭配家中任何的吐司塗醬
或是在麵糰中加入喜歡的各種香料也好好吃




加了青醬與莎莎醬更開胃
吃了停不下來
不小心就可以啃掉兩條麵包了




青醬:
九層塔:60g
松子:2大匙(先炒香
橄欖油:50g
鹽:少許
起司粉:1大匙




做法:將所有材料用料理機打勻即可
青醬很容易氧化黑掉
要保存只要在上面加橄欖油就可以囉




莎莎醬:

番茄3顆(切小丁)
洋蔥1顆(切小丁)
蒜瓣1瓣(切末)
檸檬1片
香菜1小束(切末)
墨西哥辣椒少許(罐頭)
橄欖油少許
黑楜椒少許
鹽少許

番茄底部畫十字放入滾水中煮一下
取出後就很容易去皮了


做法:
將所有材料拌勻試試鹹度即可



我要檢舉
#5分鐘免揉麵團#青醬#歐式麵包#莎莎醬
台長： ♡Sonia

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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: ★5分鐘免揉麵包 |
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我要回應
Justy
看妳做感覺好簡單喔
自己做不知道是不是也是?^^"

連醬都做這麼好！！
2014-06-02 06:07:50
版主回應
Justy妳如果做了就知道
真的很簡單
一回生二回熟而且會越來越順手~

醬也是容易度很高又好吃
超推薦的喔
2014-06-02 11:37:35
金牌殺手是個捲毛王子
這一定是天份這一定是天份這一定是天份！！！！！
2014-06-03 12:28:16
版主回應
哈哈
2014-06-03 15:36:51
森
好強喔........
像我這種料理白癡真的完全無法理解怎麼做出來的
2014-06-08 02:05:50
小張
版主的手藝真的太好了
自己做沒有辦法做得這麼漂亮
這其中一定有魔法!
2014-06-10 09:21:36
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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