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2010-10-28 09:40:03| 人氣7,826| 回應33 | 上一篇 | 下一篇

海鮮燉飯與白酒蛤蠣義大利麵

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連續好幾天下雨天都悶在家中
 
但sonia也沒閒著,都在家做好吃的美食
 
 
 
海鮮燉飯
 
 
 
 
需要的食材:
 
(A)蒜頭,洋蔥,黃椒,紅椒皆切丁
 
 
    
(B)用鮮蝦頭熬煮的湯頭一整個鮮呀
 
鮮蝦則留著備用
 
 
(B)蛤蠣還不時噴出水來,都是活滴喔.
 
 
 
 
做法也不難:
 
(1)起油鍋,加入橄欖油與奶油炒香(A)
 
加白酒再放入(B),(B)料熟了先取出備用
 
(2)放入隔夜米:高湯(1:2)以鹽巴,胡椒,匈牙利粉調味
 
(我用咖哩粉替代)再慢慢收汁
 
(3)快收汁完成前再將(B)料拌入待汁收乾些即完成.
 
 
 
 
 
白酒蛤蠣義大利麵
 
  
 
做法:(跟燉飯還蠻雷同的)
 
(1)起油鍋,倒入橄欖油與奶油炒香蒜碎與洋蔥丁
 
洋蔥丁變透明後加入白酒,以鹽巴,黑胡椒調味
 
加入蛤蠣等蛤蠣全開撈起待用
 
(2)拌入肉醬(這個步驟可以省略),sonia有煮就加進去囉
 
 
(3)綠椰菜川燙以冰水冰鎮擺盤,
 
天使麵以滾水中加入鹽巴煮11分,瀝乾水分
 
放入(1)鍋中,煮至湯汁收乾
 
 
  
吃前灑上巴西利碎及起司粉風味更佳
 
 
 
兒子吃到這道麵竟然很篤定的說這一定是爸爸做的
 
因為比較好吃,嗚~真傷心,不知該哭還是該笑.
 
 
 
 
順便寫下濃湯的做法,吃義大利麵我們一定搭配濃湯喝
 
喜歡濃湯的人也可以煮看看
 
玉米濃湯
 
 
 
 
做法:以奶油炒香麵粉加入冷的高湯與水(1:1)
 
放入玉米罐與切丁的火腿,以鹽巴胡椒調味
 
最後打一顆蛋就好了.湯內的食材可以自己做調整.
 
這個濃湯就像餐廳喝的味道,若在加上酥皮更棒.
 

我要檢舉
#海鮮燉飯#白酒蛤蠣義大利麵#玉米濃湯#食譜#美食
台長： ♡Sonia

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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: *★*提拉米蘇 |
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我要回應
Mandy
Sonia你太厲害了啦!!
一整個就是巧手級的人物啊!!!
做手作品超美
做飯看起來又超美味的!!!
當你的家人真是太幸福了啦..... ^_________^
2010-10-28 11:22:09
版主回應
最近時在們再家中太久
也偷懶沒做手作
就把精神放在美食上
每天都在玩
聽到說好吃就會很開心~^^
2010-10-29 08:39:10
雪
天啊～
我餓了
趕快用快遞送來啦

下回去妳家
再做一次給我看
看妳寫的很簡單
但自己做應該就不是這麼回事了
2010-10-28 11:36:09
版主回應
是~大姐,馬上送達~嘴巴打開))))

真的不難喔
下次就來廚房玩~呵呵
白酒蛤蠣麵還是你的PASTA食譜
還記得有這一本書在我家嗎
那天突然又拿出來翻
好吃的義大利麵就變出來囉~^^
2010-10-29 08:44:23
阿夏
做的有專業的水準！
2010-10-28 11:49:08
版主回應
謝謝夏北北~(開心
2010-10-29 08:44:47
寶貝最寶貝
我實在太羨幕
可以吃到這些好吃東西的人了~~
好想也變的會煮好吃的人喔~~
2010-10-28 13:01:36
版主回應
大家都說很羨慕
我家吃的人好像都沒感覺勒~@@
嘻~多煮就會變厲害囉~
2010-10-29 08:48:49
瑪曲
但真的是爸爸做的嗎？XD
2010-10-28 13:22:17
版主回應
我家熊做的義大利麵
是小朋友公認好吃的ㄋ~
2010-10-29 13:02:53
小熊
厲害
廚藝不輸餐館
2010-10-28 14:23:20
版主回應
謝謝小熊老師~^^
2010-10-29 13:05:30
nicole3033
日安:真真是賢慧ㄉ媽咪
手藝好ㄉ沒得說
推 呀!
2010-10-28 15:01:19
版主回應
謝謝nicole3033~^^
2010-10-29 13:07:20
美雲
好里加在我已經吃飽了
不然又要流口水了

道白酒蛤蠣義大利麵
看起來就粉美味咧！

加薑汁應該也是一樣的效果吧
等待妳試做的結果哦！
2010-10-28 20:39:05
版主回應
蛤蠣有鮮味搭配白酒很對味
肉醬好像有一點小搶味
下次還是分別煮較好吃~

恩~只是不知道下次要到甚麼時候才會動手~哈
2010-10-29 13:12:56
闊瀨老叟
廚藝佳 擺盤美
這種冷天氣來碗熱呼呼的濃湯是最棒的啦
2010-10-28 20:47:22
版主回應
別客氣老叟自己來喔~
2010-10-29 13:20:25
好攝客-------小煌
好料~
看來好味
2010-10-28 23:45:15
版主回應
謝謝小煌~^^
2010-10-29 13:22:10
娃娃
看起來就很好吃
巴豆夭夭囉!

晚安~
2010-10-28 23:52:38
版主回應
ccc...
2010-10-29 13:24:48
mi ya ko
家裡有好手藝的家人掌廚.那是件幸福的事啊^^
2010-10-29 00:24:58
版主回應
美眉也是呀~家裡有2個會煮的嫂嫂~
2010-10-29 13:30:13
(悄悄話)
2010-10-29 00:30:38
普通人
I can smell it from your pictures :)
... nice.. :)
2010-10-29 08:54:23
版主回應
謝謝~^^
2010-10-29 13:39:28
翰&豐
好想學燉飯喔...
但是總是看你們寫的簡單
自己弄起來就全走樣
還是沒勇氣自己實驗呢....
2010-10-29 09:49:43
版主回應
要有實驗的精神
月挫越勇
我也不是每次做甚麼都成功
沒試試怎麼會知道呢~

每個人的感覺不同
有時候也會從別人的食譜
做出來後慢慢改良到最適合自己的口味~

相信你也可以做得到~
2010-10-29 13:42:34
(悄悄話)
2010-10-29 11:17:48
淡淡的幸福
這義大利麵看起來好像外面餐廳賣的...
一整個專業呀~~~~

看著看著都餓起來了..吃飯去~~~
2010-10-29 12:33:23
版主回應
謝謝你呀~
2010-11-01 09:53:16
憶&純
好厲害唷
當你的老公和小孩真幸福

覺得自己真是對不起憶和霓霓 T__T
之後買了自己的家要好好學習了
跟公婆同住
實在很難有發揮的空間啊
2010-10-29 12:58:42
版主回應
我也是跟公婆住呀
公婆吃的口味就跟我們不同
所以有時候我還會另外煮他們吃的
我們則吃美式料理~
2010-11-01 10:03:34
小煩
真是懂得如何經營妳的生活，實在是太讚了
越來越愛妳喔^^
2010-10-29 13:04:31
版主回應
不要太愛我,我會害羞~呵==
2010-11-01 10:08:37
*水蜻蜓*榆爸比
哇~!料多味美
真是好手藝^^
2010-10-29 13:50:47
版主回應
謝謝榆爸比~^^
2010-11-01 10:09:14
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
　　恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
2010-10-29 15:03:28
版主回應
謝謝小天使~
2010-11-01 10:14:04
Rendy
真是澎湃的義大利麵和燉飯
料多實在,自己做真划算
這二盤在店家要好幾百呢

喜愛這碗"濃湯"
很清爽不濃稠~~~
我就不客氣的學下來了
感謝Sonia不吝分享!!^^
2010-10-29 15:13:39
版主回應
哈哈~沒錯~自己做我們一家子省下不少摳摳~

不客氣~^^
2010-11-01 10:15:16
美雲
去那裡我建議搭公車最好
因為下山時走親山步道才是美呢

覺得妳煮的很專業了

沒關係有機會再試囉!
2010-10-29 23:23:33
版主回應
親山步道是靠近哪邊
就是我們車道下山的那條路嗎~

謝謝囉~^^

恩~下次包的時候,絕對會把你的食譜拿出來用~
2010-11-01 10:29:35
(悄悄話)
2010-10-29 23:53:09
Justy
看得我好想吃喔＠＠
2010-10-30 08:45:34
版主回應
哈哈~你還得吃月子餐吧~
算一算快滿月囉
在一兩天你就自由了~
好久沒跟你在線上聊了~好想你呢~
2010-11-01 13:02:19
(悄悄話)
2010-10-30 21:04:27
(悄悄話)
2010-10-30 23:44:56
(悄悄話)
2010-10-31 00:26:39
june
哇!!
看似簡單,我想操作可能就沒那麼簡單?
請問:那匈牙利粉在大買場買得到麼??

早安,See You !!
2010-10-31 06:05:02
版主回應
一回生二回熟
不會很難的,這幾天我才又煮了一次
加油~一定可以滴~

恩~可以~
2010-11-01 13:32:12
楓葉
你做的一定比餐廳做的好

中午我沒吃飯ㄝ
看了流口水了
2010-11-01 15:52:59
版主回應
謝謝小敏姐~呵=

沒吃飯~忙到沒時間還是在減肥呀~
2010-11-02 19:59:41
譚雅
看起來真的好像在外面吃到的一樣
好厲害喔
我想一定很好吃
聽說吃蛤蠣跟蝦子奶水也會很充沛
那是真的嗎
可是我又怕吃蝦子會過敏說><
2010-11-04 09:02:36
版主回應
ㄟ~我沒聽過耶
我只知道多喝魚湯還有豬腳湯奶水會充裕~
海鮮類容易引發過敏原
應該不是每個人都適合~
2010-11-04 09:12:26
莎賓娜
好想吃唷~
2010-11-04 12:40:37
版主回應
:)
2010-11-04 21:22:48
小晴。
自己做便宜又衛生:)
看到那一顆顆大蛤蠣我都餓了>_______<
2010-11-24 22:39:53
版主回應
蛤蠣我佳妮妮好愛
每次上市場他都指名要買~
2010-11-25 23:28:30
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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