【德國小涵專欄】香橙罌粟蛋糕＠鐵蛋魚酥雜貨舖

2003-06-08 10:16:12| 人氣1,383| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【德國小涵專欄】香橙罌粟蛋糕

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對在台灣的點心愛好者而言，這道點心可能有點陌生，因為基於偉大的中華民國法律，與毒品有關的植物的任何部分都是禁止進口的，所以台灣人民恐怕無緣嚐到罌粟子的滋味，據說台北有家麵包店曾經試圖引進罌粟子麵包，還差點吃上官司呢。不過這種麵包吸引我的地方就在於罌粟顆粒造成的特殊口感，在國外的朋友不妨試試，在台灣的……，下次來找我再做給你們吃好了！

《香橙罌粟蛋糕》

材料: (20cm x 10cm 長方形烤模一個份)

罌粟子 (poppy seeds) 30 g

牛奶 40 c.c.

奶油 (在室溫中軟化) 125 g

細碎的柳橙皮 (可用香吉士皮) 1大匙

細砂糖 100 g

蛋 2 個

中筋或低筋麵粉 190 g

泡打粉 2 小匙

杏仁粉 (可省略) 40 g

柳橙汁 85 c.c.

醬汁:

細砂糖 60 g

柳橙汁 50 c.c.

水 25 c.c.

做法:

1.將烤模均勻抹油，舖上一層烤盤紙，烤箱預熱至180度C

2.罌粟子浸在鮮奶中，放置20分鐘備用

3.奶油、柳橙皮加糖打鬆，蛋分次加入打勻

4.加入杏仁粉、柳橙汁、罌粟子和鮮奶拌勻，再加入過篩的麵粉和泡打粉拌勻

5.倒進烤模，烤約55-60分鐘，以竹籤插入不沾黏麵糊即可取出

6.將醬汁的材料混合煮至糖融化 (不須沸騰)，不加蓋再以小火煮2分鐘

7.蛋糕脫模，至於烤架上，架下放一個大盤，以熱的醬汁在蛋糕上淋2次，待稍微冷卻即可享用^_^

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台長：鐵蛋魚酥