燠熱的暑假，田裡作物都懶洋洋軟趴趴了，要在田間工作的農夫可真是辛苦，學生有暑假，那農夫也有暑假嗎？前陣子遇見復興鄉農友來合作社送貨交菜，問農友「怎麼好久不見你來送菜？」，農友倒也乾脆回說「夏天太熱了，種少一點，順便放暑假去找朋友。」過沒幾天，在臉書看到另一位農友帶著太太一起出遊玩水，看來夏天真不是種菜的季節呀！
當台灣的農友都要減工避暑去了，日本山形縣遊佐町的稻米農友竟來信，而且是好幾個月前就事先告知，七月底來台灣小旅行泡湯，希望可以順便拜訪合作社在宜蘭的稻鴨米生產者。七月的遊佐當地氣溫約22度，酷熱台灣至少都是32度以上，不禁懷疑他們有辦法忍受台灣會咬人的太陽嗎？會不會每個人來了都中暑。日本農友剛好在「麥德姆」颱風離開後次日抵達，台灣氣溫降了幾度，消減了幾分暑氣，三位日本農友依舊元氣滿滿展開他們期待已久的台灣旅行。
日本農友也愛小籠包和芒果冰
台灣的小籠包和芒果冰真是日本人心目中的首選，連日本農友都指名要吃，所以訪台首站是大啖小籠包。嚐過鼎泰豐各式的小籠包、蒸餃、燒賣之後，農友心目中的第一名是「絲瓜小籠包」，因為真的好「juicy」，第二名則是「台灣啤酒」，因為台灣好熱，啤酒下肚馬上清涼。離開鼎泰豐，經過永康街的冰果室時，詢問農友還想吃冰嗎？已經過飽的他們改口說「我們想吃真正的芒果，不吃芒果冰了，可以去買好多好多的芒果嗎？」於是把農友帶到主婦聯盟合作社的東門站參訪，順便買芒果。日本農友說「好想晚上在飯店裡痛快吃芒果，大熱天沒關係，有芒果和啤酒就行了。」真是坦率可愛呀！
走進合作社站所，農友馬上尋找架上有芒果嗎？得知有幫他們保留一盒，他們開始安心逛站所考察貨架上的產品。因遊佐町也出蕎麥麵，農友對著貨架上的蕎麥麵條細細端詳；接著又看到米粉，有純米粉、糙米米粉、南瓜米粉、芋頭米粉，色彩繽紛的米粉引發農友的好奇，經詢問得知日本很少食用米粉，基本上吃各式麵食居多，但因為他們是種稻，所以對於開發各式米加工品是充滿興趣，一位農友也採買了一包米粉打算回去煮煮看。順便觀察了一下農友在站所購買的物品，台灣的烏龍茶還是首選。問農友「是送人嗎？」，農友回「烏龍茶好喝，是自己喝啦!」
結束站所的參訪，搬了二箱的芒果和農友各自挑選的合作社好物，繼續往宜蘭三星前進。
榖倉裡的稻農物語
來訪三位農友是山形縣遊佐町ＪＡ庄內綠的幹部，ＪＡ庄內綠是日本生活俱樂部生協的稻米生產者之一，去年透過生活俱樂部，ＪＡ庄內綠和主婦聯盟的米農也展開交流活動。
日本稻作只有一期作，故合作社安排庄內綠農友參訪同是一期作的宜蘭稻鴨米。去年台日兩地的農友相互認識之後，幹部之一的佐藤先生會不定時來信問候合作社夥伴和稻鴨米生產者，若知道台灣有風災，也會特別來信詢問稻鴨米的狀況；稻鴨米生產者陳晉恭要購買設備和機械，也會請日本農友推薦或取得參考價格。當然這中間的溝通不是那麼直接，還需要透過翻譯的協助，偶然中參與協助事宜的翻譯（主婦聯盟社員，本文篇末的〈山形縣遊佐町小小說〉由其翻譯整理），慢慢的在過程中成台日兩邊農友的好友和溝通橋樑。
也許是一直有保持聯絡，ＪＡ庄內綠的農友開始把台灣納入他們的旅行好去處，其中也曾自己來台灣旅行泡溫泉，還立志要泡遍台灣的四大名湯。這次暑假來訪正是台灣稻穀收割的季節，日本農友特別表示希望有機會看看稻鴨米的收割、烘乾、入庫、碾製的過程，原來是其中一位農友那須先生是負責倉庫管理和碾米事宜，特別想和農友交流實務操作經驗。
進入榖倉日本農友那須馬上提出問題，而稻鴨米農友也一一回覆。
日本農友問「這些大包的烘乾榖子下方為何沒再舖棧板，水泥地板還是會有濕氣呀？」農友陳晉恭回覆，一大包的榖子都接近800公斤，一般棧版無法承受此重量，況且還要再往上疊三層。關於榖倉濕氣問題，農友是利用在冷氣出風口裝設加熱棒，為吹出的冷氣除濕。此外，因考量棧板材質不堅固，會使堆疊的稻榖不穩定而取消，但堆與堆之間還是留有一定的間隔，使空氣流通，配合加熱管和冷氣，一樣可以達到防治濕氣的效果。
日本農友又問「不同的農友交貨品質不同，會一一標示嗎？」陳晉恭說，不同的農友榖子送來烘乾時都會標示，裝濕榖和乾榖的袋子也會分開。合作農友送來濕稻榖時，就馬上記錄編號，每一袋的稻榖都附有一張卡片，寫明農友姓名及品種。藉著這張卡片上的編號，就可以追溯到消費者手上每一包米的來源。
冷藏儲存倉細細的走走看看，日本農友說，榖倉這維持這樣的溫度和濕度，電費不少吧！我們收割後就是秋冬，溫度也下降了，在貯存上比台灣濕熱的天氣節省許多電費。農友陳晉恭也回應，確實為了保持稻榖的鮮度，維持恆溫，台灣在儲放米的電費確實要花費比較高。
日本農友也觀察到冷藏儲存倉裡有一桶一桶的碎米，稻鴨米農說這是用來餵自家的家禽，大夥馬上把目光移到倉庫外的家禽圈，火雞、白鵝和母雞結群成隊自在行走。日本農友好奇問「這火雞是感恩節要吃的火雞大餐嗎？」陳晉恭連忙解釋，自從台灣開放火雞進口之後，願意養本土火雞的人就愈來愈少，他們是希望可以仍保有台灣品種，所以買了一對來養，幾年下來也變一大窩的火雞，其他的鵝和雞也都是如此。碾米淘汰的碎米或雜米就供家禽吃，省下飼料費，也讓碾製過程的一些副產品有去處不浪費。
其實庄內綠的農友和生活俱樂部豬肉生產者平田牧場也有一飼料米的合作計畫。一樣是位在山形縣的平田牧場其飼養的豬隻食用庄內綠的農友栽種的飼料米，以降低進口大豆和玉米的需求量。庄內綠的飼料用米便是利用米粒的部份來餵食雞與豬，稻桿就直接攪碎再灑回稻田，而平田牧場產生的畜肥也會回到庄內綠農友的田地，打造一個循環農業的連結。
原來，「酒」是農友無國界的共通語言
因為來到宜蘭，故稻鴨米農也特別擺出宜蘭人在地口味的「紅露酒」，宜蘭的紅露酒還有一獨特喝法─加蘋果西打，這台灣式的雞尾酒果真合日本農友的口味。二位農友喝完二瓶紅露酒，這18度的紅露酒果真也不容小覷，一頓晚飯下來，一位農友已開始微笑打盹了。微醺之際，紅露酒的芳香已殖入記憶庫，次日帶著農友到宜蘭酒廠參觀，日本農友對紅露酒充滿興趣也仔細聽解說，而且馬上行動買了一組宜蘭酒廠特有的紅露酒。但農友也遺憾提到「日本沒有蘋果西打耶！」導覽員馬上說「沒關係，加葡萄果汁一樣也是可以的。」
幾餐下來，日本農友歸納出三種乾杯法。日本乾杯，隨性即可；台式乾杯，喝完一杯見底；宜蘭乾杯，一人一瓶，dangerous。佐藤先生說，他們很喜歡大家喝酒聊天那種氣氛，他雖然酒量不好，但是很享受看著大家把酒言歡的感覺。不過他也提到一點，每餐的料理都好豐盛吃不完，這樣很浪費，同樣是務農的人看了也會覺得不安，結果用餐多數時刻竟是日本農友招呼我們要把東西吃完。
啤酒喝了，紅露酒喝了，合作社的米酒喝了，餐廳裡老闆自釀的李子酒，酒廠裡試飲的威士忌也通通都喝過了，腦舌間繚繞的酒韻，讓日本農友忍不住脫口而出「下回要走酒廠參訪路線」。看來他們愛台灣的好理由又加了一條。
以往拜訪農友如遇用餐時刻，農友一定會熱情邀約喝一杯，這一杯往往不只一杯，而是一直有「再來一杯」，這回接待日本農友也發現，原來不論台灣和日本的農友，酒真的是無國界的共通語言呀！在酷暑參與了一場跨越國界的稻農交流，有些話需要翻譯，有些話就透過杯中飲和眼神來傳達吧！（刊於2014.06/07《青芽兒》）
| 山形縣遊佐町（ＪＡ庄內綠）小小說
文／溫慧雯
JA是Japan Agricultural Cooperatives之縮寫，簡稱日本農協，日本的農協共計708個，JA以都道府縣為單位推動事業，目標擴大到全日本。有感於分散的農民個體力量微小，JA的使命是集結地區、縣，以及全日本的農民，增加農民的力量。農協將農民所生產的米、蔬菜等販賣給消費者，也從事農藥販售、共濟（保險）、信用（銀行）、厚生（醫院）、農政等事業。而JA庄內綠屬於綜合農業合作社。
山形縣遊佐町當地農家約有1200百戶，其中500戶是生活俱樂部的生產者。1971年，生活俱樂部與山形縣遊佐町農協開始合作。1992年，由生活俱樂部的「遊ＹＯＵ米」生產農家組成「共同開發米部會」，並在區域整體的層次上，致力提倡減少農藥與化學肥料的種植方式。後來，遊佐町農協經合併改名為目前的ＪＡ庄內綠分店。
「共同開發米部會」也和生活俱樂部的豬肉生產者平田牧場合作種植飼料米，作為豬隻的部份飼料來源，也持續推動大豆種植，作為生活俱樂部味噌與醬油的原料，2008年起也投入種植食用油原料的菜籽。這些努力致力於提升糧食自給，阻止外國與跨國企業對於糧食的支配，捍衛糧食自主權。
＊以上內文摘錄自2014.8綠主張〈前進，進一步減少農藥─巡訪生活俱樂部稻米產地〉 |
