有一天，不工作

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<另記>終於有機會補上圖了,只可惜我的手機相機有那麼一些不合作...總覺得美味在畫面中失分了.

其實這個湯品其實可以是香菇雞湯的變化版,如果家裡也老是有人只喝湯卻拒絕消化湯料,隔餐只需把已經燉爛的雞肉取出拆絲,再加上新的配料,就變成另一道湯品啦!
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終於有人開始入境隨俗的,像英國人一樣的談到英國的天氣,感覺現在是台灣的深秋,聽起來真是詩情畫意,但身歷其境的人如果只帶了一皮箱的短袖T恤,又對英國的高物價下不了手,大概不是什麼好消息...

聽他說的可憐,如果說現在還有什麼好建議,就是一樣救命道具:保溫瓶

保溫瓶對一天喝七次茶的英國人固然重要,但在學校耗一整天,又對英國食物適應不良的學生來說,也是不可或缺的.當時我對周圍的”老外”啃胡蘿蔔,蘋果和芹菜當午餐的行為大吃一驚,也受不了天天三明治打發的日子,終於想出辦法讓自己在寒冷的天氣不要那麼難過,那就是...用保溫瓶裝熱湯+自製飯糰或是就直接是熱粥或湯麵了吧!

在冷冷的冬天,起床後第一件事是把熱湯放進微波爐中加熱,再利用這短短的時間梳洗更衣,用最快的速度趕上第一節課...這樣的日子,想想有點令人懷念,尤其是冬天走到戶外,一陣冷空氣迎面而來,真是令人”振奮”.

最懶的時候,還可以考慮英國的特產:”罐頭湯”.我對這種什麼都可以放進罐頭的行為,實在不能理解,常在背後挖苦那些只要用開罐器和微波爐就可以解決一餐的行為.當然這也是另一種程度的自我安慰,畢竟是學生,經濟實惠還是有其必要性.就算看到英國的廚子大聲的辯解,說好食物和好餐廳在英國都非常具有代表性,窮學生也沒法證明是真是假,英國超高的加值營業稅,當時要從17.5%開始起跳,另一方面,一個小小的,就像台灣在早餐店看到的那種三角形的三明治,要價1.19英鎊,裡面還只有水煮蛋和小豆苗,到餐廳吃一餐,就是15英鎊的天價!!還不如拿相同的錢好好在超市買一星期的菜,把自己餵飽一點.上餐廳,真的要慶祝什麼的時候再說吧!

當時有個香港同學,有回煮了個滋味濃厚的湯品,材料簡單,就是要花點時間,有閒沒錢的學生,可以試試看

材料

雞大腿肉4-6個或半隻雞隨意,不用去骨
冬粉1-2個,泡水備用
培根,整塊的沒有太多肥油的那一種,8*2公分左右(如果只有切片的也行)
竹筍罐頭或袋裝竹筍1/2罐...偷懶的話就買已經切絲的,我自己是偏好整個的竹筍自行切絲
乾香菇3-4朵,用水泡軟
紅蘿蔔1根切絲
玉米粉

作法:

1.把雞肉沖乾淨血水後,放入湯鍋,加冷水至7分滿,開始中火加熱至煮沸,撈除所有浮泡

2.放入培根蓋上鍋蓋,文火燉2-3小時,如果水量變少,加水至少高過雞肉3-5公分,如果有電爐,就關到小火至少可以讓湯保持沸騰狀態(如果你這時要去唸書,拜託至少設個15-20分鐘響一次的鬧鐘,我可是經歷過敏感的火災警報器的洗禮,還被管理員唸了一陣)

3.等到用叉子可以輕易把肉和骨頭分開時...把培根撈除,關火放冷至隔天(雞肉還泡在湯裡)

4.隔天要食用前,把浮油撈除,雞肉連骨頭夾出來,用二根叉子把雞肉剝開成細絲(是完全可以輕易”喝掉”的那樣),骨頭連皮丟掉

5.將湯加熱,放入竹筍,紅蘿蔔和香菇中火煮軟,加入雞絲,冬粉剪成3公分長煮至透明

6.將玉米粉3-4大匙(其實要看湯的份量)用冷水2-3倍的水調勻,快速加入煮滾的熱湯中勾芡,加鹽調味即可.

英國的雞肉有腥味,那是因為殺雞時都不放血,要解決這個問題(1)可以考慮去回教徒的肉品店,所有的肉類都會經過放血處理(2)買回來的肉類立即開封,沖去血水後分小包冷凍,這樣腥味才不會持續殘留(3)帶骨的雞肉(如雞大腿肉)先剔除骨頭再冷凍或冷藏

當然啦...蔥薑蒜米酒醬油等等都會助上一臂之力喔