24h購物| | PChome| 登入
2008-04-03 03:40:44| 人氣5,311| 回應40 | 上一篇 | 下一篇

蔥油餅

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

看到這些蔥油餅，大家會不會覺得好奇呢？
因為我們家的成員都愛吃蔥油餅,
老鄰居牛媽媽就把她的方法教給我，
蔥油餅全部煎好再冷凍起來，
想吃的時侯，隨時可以從冰箱拿出來，
再放入烤箱烤個幾分鐘即可。

不過這疊蔥油餅，
兩天就解決了。
蔥油餅的材料：

麵粉-----6杯
滾水-----2杯
蔥末-----2碗 (我喜歡放多一些)
油---------3大匙左右
鹽---------3小匙
胡椒粉 少許
作法：
1.麵粉盛入大盆中，徐徐沖下滾水，然後用筷子攪拌，即用手揉和並加少許的 冷水，揉成軟度適中的麵糰擱置15分鐘。

2.將麵糰分成12塊，用趕麵桿趕成圓薄片，塗上蔥、油、鹽由邊捲成圓筒狀，再略趕扁，由邊捲成螺絲狀，平放趕成圓薄片。

3.油燒熱，將作好的蔥油餅，煎至兩面呈金黃色。

我要檢舉
#麵粉#美食#烤箱#蔥花#蔥油餅
台長： *JoMa*

您可能對以下文章有興趣

人氣(5,311) | 回應(40)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 溫馨ㄉ廚房 |
此分類下一篇:簡易家常菜
此分類上一篇:熱狗捲麵包

我要回應
顯示全部40則回應

Quintina
自己做的蔥油餅看來好好吃啊！蔥好多哦！改天我買各桿麵棍來玩玩～不過…會不會很油啊！！目前想要規律減肥說…
2008-04-03 04:45:10
版主回應
多吃對我們這年紀的人一定是會胖的!
對像Quintina這般的年輕女子OK啦
煎蔥油餅得要油夠
才會好吃的

我也在規律運動中
談不上是減肥
只是舒活筋骨
想要瘦身
還得控制飲食
2008-04-03 22:38:04
♡Sonia
看起來不難,而且好好吃的樣子
有去市場買蔥再來試試~
2008-04-03 07:18:42
版主回應
說不難，但是都一回生二回熟，得花些時間。
2008-04-03 22:39:33
Calvin
好吃~~
2008-04-03 10:05:32
版主回應
您要不要也來一份呢
2008-04-03 22:40:26
Sandy
哇～～好吸引人哦！
看了就好想試試耶．．
但為了身材．．忍忍忍啦！
2008-04-03 11:42:03
版主回應
這身材....想維持...
就得控制口腹之慾，
有些辛苦耶!
2008-04-03 22:42:38
(yoyo)
雖然忙但是來到這裡就好像回到家一樣溫暖啦!
2008-04-03 12:25:13
版主回應
是不是有家的感覺~
2008-04-03 22:43:16
Uncle
大概蔥油餅比較好做
所以在外面的華人
經常作來解饞
2008-04-03 13:24:49
版主回應
其實蔥油餅要做的好吃
也並不是那麼容易的
不過就是因為容易做
而且又有家鄉味
喜歡做麵食的
一定愛做蔥油餅
2008-04-04 01:13:58
邱比特と軒子
蔥油餅我也愛吃,再抓一抓就變成蔥抓餅
再加個蛋也不錯吃喔..說著口水都流出來囉
2008-04-03 13:31:21
版主回應
加個蛋是真的好吃
有點不懂
怎麼抓成蔥抓餅呢
2008-04-04 01:15:34
Betty
哇～流口水了～
這是我超愛的美食，無法抵擋，看到路邊攤招牌寫這三個字，一定要買來品嚐一下才甘願。
油油亮亮的，光用看的就很好吃，好香喔～
加點辣椒醬更美味，超讚的！
JoMa，真是太崇拜妳了！
2008-04-03 15:01:29
版主回應
回臺灣的時侯
看到路旁的攤位賣蔥油餅
我都會買耶
這真是不可抗拒的美食
2008-04-04 01:22:31
打開心門．勇敢出發
Hi JoMa，

不多說，快～趁熱快點來幾片吃吃吧！
2008-04-03 17:27:41
版主回應
就是嘛~
趁熱多吃些!
2008-04-04 01:23:27
ling
我也超愛麵食,這餅看上去鹹酥鹹酥的
讓我直冒口水,好!明天就做來吃~~
2008-04-04 00:30:23
版主回應
我前天做的蔥油餅，又解決了。
等你做好了，別忘了分享喔!
2008-04-04 01:25:57
Amy C
滾水是熱開水？還是冷開水？台語唸起來是熱的

昨天有個小意外. 鋸傷了大姆指, 在鋸樹時太用力往後拉
指甲被切開,還好不是很深,但一流血出來,也是嚇一大跳
2008-04-04 01:37:21
版主回應
食譜上寫的是滾水
所以是有沸騰的水

妳是用電鋸嗎
要小心啊
要注意傷口
不要讓它發炎喔
2008-04-04 02:29:14
秀秀
我家做的蔥油餅則是做來賣炸的

蔥油餅炸過會變氣球般.而且一點也不油
2008-04-04 01:39:24
版主回應
炸過的蔥油餅一定好吃
炸的又需要油多
所以家裹吃的只好用煎的
2008-04-04 03:27:33
熊媽媽
和麵全部都用滾水嗎
還是有一點冷水

以前有人敎我
一塊滾水的麵糰
一塊冷水的麵糰
兩面團再柔在一起
2008-04-04 08:46:34
版主回應
先用滾水燙過後
揉和麵糰時再加一點冷水

倒是想來試試看您提的這方法
謝謝喔
2008-04-05 08:40:05
jelly
流西口水啦，好想吃啊。。。。
2008-04-04 11:58:25
版主回應
好好吃喔
還會唇齒留香~
^_^
2008-04-05 08:41:05
WitchVera
好媽媽食譜~
2008-04-04 15:34:19
版主回應
再加上媽媽的味道~
2008-04-05 08:42:05
邱比特と軒子
蔥抓餅..
我看路邊賣的攤子,在煎餅皮時用兩個鍋鏟將餅皮挑得鬆鬆的,
然後再把餡鋪上去包起來..
看一下我報台之前拍的(台中半日行)..　
下次回台可以試試喔~
2008-04-04 23:14:19
版主回應
我在想蔥抓餅可能和蔥油餅的材料也略為不同..
待會兒到您那兒瞧一瞧~
2008-04-05 08:44:04
Heidi
蔥油餅雖是種簡單樸素的麵食小吃
但送入口後卻會產生大大的驚喜
然後一片接著一片.....

妳做的蔥油餅很漂亮
一定也很美味 ~
2008-04-05 07:29:13
版主回應
謝謝您的稱讚!

我仍然在尋找做蔥油餅好吃的秘竅~
希望能作出店家的水準!
2008-04-05 08:46:26
Qwhite
在台灣 總是看到長長的排隊 隊伍

在用鍋鏟 用的碎碎的 ︿︿

加著蛋汁 煎熟 !!

台長好厲害呦 ︿︿
2008-04-05 12:46:37
版主回應
看您的形容
這長長的隊伍
正等著香嘖嘖的食物出爐
我都聞到那香味了
2008-04-06 04:06:12
lovable
哇~~

好好吃喔~~

肚子正餓呢~~
2008-04-05 14:35:43
版主回應
吃個點心也不錯喔
2008-04-06 04:10:46
Cecilia
我也很喜歡蔥油餅喔...
2008-04-05 14:48:59
版主回應
好像蠻多人喜歡耶
可是現在的麵粉漲那麼多
臺灣的蔥油餅不吃有沒有漲價
2008-04-06 04:13:07
曼殊沙華
天啊!兩天就吃完了哦!媽咪啊!好厲害哦!
我家也是超喜歡吃蔥油餅的!但我可不允許他們這樣吃,
沒辦法, 體重要顧一下!
不知道你在哪裡買得到嗎? 南瓜蔥油餅也超贊的!^^
2008-04-05 16:58:08
版主回應
我們家五個人耶
早餐吃一下
點心吃一下
正餐又來一片
三兩下就吃的光光

這兒可以在東方超市買到義美的蔥油鉼......等等
南瓜蔥油餅應該也很好吃
您知道做法嗎
可不可以傳授一下
2008-04-06 04:18:52
jennyan
我也愛吃蔥油餅

不過保存時做法有一點不同
每次做很多
用保鮮膜一片一片隔開用塑膠袋密封放冷凍
要吃時再拿出來煎
不必解凍
每次都像剛做好的口感
但是這樣每次都要再起油鍋有點麻煩就是了
2008-04-05 19:25:32
版主回應
其實之前我也是一片一片用保潔膜包好
再放入泠凍起來
要吃的時再煎
是有些麻煩
現在這種方式
孩子們想吃蔥油餅
就從冷凍庫拿出來
放入烤箱烤一烤即可
2008-04-08 04:16:33
打開心門．勇敢出發
Hi JoMa，

看了還是很好吃，也不難做，

改天應該來試看看，試看看香椿口味的。
2008-04-06 01:02:07
版主回應
香樁口味!?
是不是用醬來做呢?
2008-04-08 04:28:48
喬麥芽
好棒啊>.< 大家都好賢慧。
我一直以為蔥油餅很難做的說。
2008-04-06 01:59:46
版主回應
蔥油餅不難做
重點是要做的層次分明
吃起來....
2008-04-08 04:30:53
hala
喔~~我也一直以為很難作~
下次我也要來試看看~呵~謝謝joma分享
2008-04-06 18:22:17
版主回應
做好了別忘了po給大家分享喔
2008-04-08 04:38:17
十五姊姊
哇～看起來好棒喔～我也要試試看～

怎麼您像一本食譜似的，隨便翻都是一道道好菜，令人嘆為觀止！
2008-04-07 11:23:25
版主回應
謝謝十五的誇獎耶

樂在心中喔
2008-04-08 04:40:13
jennyan
是呀
先煎好來保存
真的省事多了

油煙就那麼一次就解決
當早餐也不必起油鍋.弄得身上有油煙味..
我不喜歡身上有油煙味去上班.所以早餐都很偷懶...
2008-04-08 09:12:37
版主回應
有時候方便也是很重要
向孩子半夜肚子餓
他們舅可自行加熱
這是我把聰油餅一次煎好的理由
2008-04-08 09:37:30
藏龍
老闆！我要蔥花多一點～再加些碎肉末!^_^

藏龍還是別唱的好啦～
唱了怕*JoMa*從此不敢回台灣來了^^
順心^_^
2008-04-08 09:20:06
版主回應
人客！請稍後一下～
這蔥油餅得現做

藏龍～
沒關係！走調大王在這兒～
您儘管開口唱

要不要聽聽我家老公的個聲
請到http://mypaper.pchome.com.tw/news/wunyu523/3/1296204377/20071005213248
2008-04-08 09:47:51
亞斯蘭空軍第一狙擊手
最近怎麼都流行DIY美食風？
2008-04-08 09:55:41
版主回應
這不是流行DIY
而是我一項都是自己做這些食物的
2008-04-08 10:10:21
喬麥芽
我有個老奶奶朋友呀，做的蔥油餅很好吃。
可是他之前受傷住醫院，現在沒力氣做了QQ
2008-04-08 10:54:37
版主回應
祝那老奶奶早日康復
可以在作好ㄔ的聰油餅
2008-04-08 11:15:47
熊媽媽
星期天我也做了蔥油餅
只是超級失敗
請問麵粉是低,中,高筋那一種
2008-04-08 12:56:00
版主回應
是中筋的麵粉，
是什麼環節，
讓您感到做失敗。
2008-04-09 00:37:42
Q媽
看到那一大疊蔥油餅,我有一點給它嚇到...
不過那一定好吃的啦~GOOD!(流口水...)
2008-04-09 00:30:31
版主回應
可是兩天就解決了~
所以做的多，就吃的多~
2008-04-09 00:40:09
野生綿羊
看起來簡單又好吃^^謝謝分享~~~
2008-04-09 08:10:38
版主回應
不客氣
歡迎您常來ㄛ
2008-04-09 08:28:42
福建魷魚
我也想做。叫老婆買材料。哈哈。
2008-04-10 17:07:50
版主回應
看你的囉
2008-04-11 09:10:02
小魚
這一塔蔥油餅好驚人喔
我也愛~
吃素後改成香椿餅了~:)
2008-04-17 09:59:07
小魚
這一塔蔥油餅好驚人喔
我也愛~
吃素後改成香椿餅了~:)
2008-04-17 09:59:16
版主回應
所以您是用香樁醬還是........
2008-04-19 23:32:41
小女兒
JoMa的蔥油餅看起來好好吃喔.
受不了誘惑, 我決定要衝出去買蔥油餅吃了...哈哈哈.
2008-04-19 15:26:14
版主回應
蔥油餅是又香又好吃
2008-04-19 23:34:38
小魚
都可以~香椿醬比較香
但要選不太油的~不然煎好會太油

生香椿比較沒有油香而已^^
2008-04-24 20:39:46
版主回應
您可以建議那個牌子的香樁醬較好吃嗎?
2008-04-25 01:21:39
Quintina
JOMA我作了蔥油餅呢！不過大失敗！只有全麥麵粉，然後不知道是否因為水分太多，很黏。都黏在桿面棍上…勉強弄成一塊牛舌餅的樣子煎了吃，餓了還是把他給ㄎ了…
2008-05-03 05:38:32
版主回應
全麥麵粉的蔥油餅
我是沒做過
聽你的形容很黏
應該是水分過多

記得蔥油餅是ㄧ杯麵粉加1/3杯的滾水
如果還須加水的話
這時就ㄧ點ㄧ點的加
萬一真是太黏手只好在加些麵粉
有空在做做看
2008-05-03 08:14:37
hikhz
台灣硬起來 抵制菲律賓
2013-05-17 21:11:30
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文