胡蘿蔔是生活中常見到的食物，味道香甜，很多人都喜歡吃。胡蘿蔔的營養價值也是非常高的，有著“小人參”的美譽，其中胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素是一種對身體健康大有好處的營養素，可以幫助人體對抗衰老，所以胡蘿蔔的抗衰老功效是非常好的。不過對於胡蘿蔔的吃法人們一直爭論不休，那麼胡蘿蔔到底生吃好還是熟吃好。
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胡蘿蔔抗衰老熟吃比生吃好
雖然胡蘿蔔在生活中很常見，但是很多人都習慣拿胡蘿蔔做菜，或者將胡蘿蔔榨汁飲用，當然也有人喜歡將胡蘿蔔洗乾淨後切片或者切絲直接食用，其實胡蘿蔔不管生吃還是熟吃都是很好的，不過要想發揮胡蘿蔔抗衰老的功效，那麼好還是熟吃。
胡蘿蔔生吃可潤腸、養血。因為生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。
但是生吃卻不是胡蘿蔔素的佳吸收方式，因為胡蘿蔔素只有經過油炒後才能發揮出它的大功效，而且其中的營養物質也可以被人體更好的吸收，從而發揮出它的抗衰老功效。
所以說，胡蘿蔔無論生吃還是熟吃都對人體有好處，如果想要發揮其抗衰老的功效，那麼胡蘿蔔好還是炒熟吃。
胡蘿蔔的營養功效
1、延緩衰老
胡蘿蔔主要的功效就是延緩衰老，雖然衰老是每個人都必鬚麵對的，但是我們可以延緩衰老的進程，讓年輕可以常駐。而做到這一切全靠胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素。
100克的胡蘿蔔中，胡蘿蔔素的含量高達4.1毫克，在所有蔬菜中，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素含量是排名前列的。
胡蘿蔔素是一種天然的抗氧化劑，可以清除人體的氧自由基，延緩人體的衰老進程，同時還可以保持皮膚組織的健康，從而讓人看起來更加年輕。
吃胡蘿蔔的好處就在於可以讓身體充分吸收胡蘿蔔素，從而達到很好的抗衰老功效。
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2、保護心腦血管健康
胡蘿蔔對人體的心腦血管健康也是很有幫助的，因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以清除人體血液中的廢物雜質，從而有助血液暢通運行，消除“三高”症狀，保持血管彈性，防止血栓的生成，從而可以防治心腦血管疾病。
同時，胡蘿蔔中還含有豐富的降糖物質，如槲皮素和山奈酚這兩種物質可以起到增加冠狀動脈血流量的作用，對降低血脂有著很大的幫助，可以說是適合糖尿病患者日常食用的食物了。
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