生活中，人們不再像以前那樣在飲食時熱衷於食用肉類，更多的時候，吃素食成了人們喜歡做的事情，瓜果蔬菜在人們看來，要好於大魚大肉。甚至有人調侃，素菜都吃不起了。的確，某些時候，我們會發現素食的價格升的很快，但是，為了健康不得不食用。在這裡向大家推荐一種生活中極其常見的素食，希望大家多重視，不妨食用一些。
這裡說到的素食就是冬筍了，在秋冬季節，冬筍陸續上市，購買回家食用，想來也是極好的。物美價廉的冬筍，味道也不錯，當然，首先就要來了解冬筍的營養價值。
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冬筍的營養價值
冬筍營養豐富，其中包括熱量、胡蘿蔔素、礦物質、維生素、蛋白質、纖維素、維生素、碳水化合、菸酸等，食用冬筍、補充這些物質，能調節身體。
而在中醫看來，中醫的價值可不僅僅是這些常見的營養物質，其中的藥用價值更加豐富，要是在預防疾病、保健身體過程中食用冬筍，那就再好不過了。
冬筍的藥用價值
冬筍味甘、性寒，歸胃經、肺經，具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱解毒、化痰的作用，對健脾開胃、養肝明目也有幫助。
知道了冬筍的營養價值、藥用價值，那麼在生活中，吃冬筍有哪些好處呢?
吃冬筍的好處
涼血止血
食用冬筍有涼血、止血的作用，在冬筍中有較多的膠質，這些物質能生成血小板，起到了止血的作用。
保護肝臟
飲食不規律，會造成肝臟受到很大傷害，食用冬筍能吸收其中的維生素，能保護好肝細胞，防止毒素損傷肝細胞，起到了保護肝臟的作用。
潤腸通便
在冬筍中還有較多的膳食纖維，這些纖維素能促進腸道蠕動，具有潤滑腸道的功效，以此來不斷刺激排便，避免便秘的發生。
去除燥熱
秋冬季節，天氣乾燥，燥邪易傷身，想要去除體內的燥熱，不妨食用冬筍，冬筍屬於性涼食材，具有驅除燥熱的作用。
既然冬筍的營養價值如此豐富，食用冬筍對身體好，那麼在平時該如何食用呢?
如何吃冬筍
冬筍平菇雞湯
把冬筍、平菇、雞肉放在一起燉湯，對滋補身體非常有效，冬天適合燉湯喝，這樣食用方式對身體有益，希望大家嘗試一下。
冬筍水餃
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還可以把冬筍剁碎，用來包水餃，在這個時節吃著冬筍做的水餃也能很好的滿足味蕾享受。
即使食用冬筍對身體好，但是，在生活中也有註意事項。
吃冬筍的注意事項
不適合適用人群
冬筍屬於性寒食材，在生活中，身體免疫力差的老年人、兒童不要多吃，處於生理期的女性，或是產後的女性也不宜食用。
吃前煮一下
在吃冬筍前把冬筍放在開水中煮一下，在煮的過程中，加入食鹽。這樣能避免冬筍中的草酸和鈣離子發生反應，形成草酸鈣。另外，通過開水煮，能去除大部分的草酸、澀味。
這就是關於生活中食用冬筍的描述，對於這個常見的食材，相信大家對其功效有了更多的了解了，希望大家多加重視，科學的進行保健，讓身體更健康。
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