橘生淮南則為橘,生於淮北則為枳,在古人看來,食材的生長環境對食材本身有較大的影響。的確,在生活中,我們也會發現,有些食物在一個地方生長、採摘、製作食物非常美味,但是,到另外一個地方,那種獨特的風味竟然消失了。很多時候,我們在食用食物時會忽視這樣的情況,其實不應該這樣,要因地制宜,根據當地的環境,進行種植、採摘、食用無疑好,以生活中的芥藍來說,可能在南方、北方都有種植,但是,南方種植的芥藍無疑是美味的。
為啥南方的芥藍更美味
植物的生長和氣候、環境有關,以芥藍來說,偏愛溫和的氣候,其耐熱性較強,南方的日照時間要多於北方,充足的陽光,對芥藍的生長起到了促進作用。
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另外,則是芥藍的生長需要濕潤的土壤,相比北方,南方的地理環境、氣候條件也適合芥藍生長,充沛的降雨量,能促使芥藍生長更快。
知道了為什麼南方更適合生長芥藍後,就來了解一下,芥藍的營養價值。
芥藍的營養價值
芥藍營養豐富,其中包括還原糖、蛋白質、碳水化合物、纖維素、胡蘿蔔素、維生素、礦物質等,特別是碳水化合物,更加豐富,佔了百分之九十以上。
芥藍不僅營養豐富,其藥用價值也很高,食用後對保健身體、維持身體很有效。
芥藍的藥用價值
芥藍味甘、性辛食材,具有利水化痰、解毒祛風、清除邪熱、去除疲乏、清心明目的作用,在中醫上會用來治療咳嗽痰多。
芥藍作為一種常見的蔬菜,營養價值高、藥用價值強,那麼食用後,對身體有哪些好處?其養生功效有哪些呢?
芥藍的食用好處
降血壓
食用芥藍能吸收黃酮類物質,有效降低血脂,促進血液流動,還能降低血壓,血壓高的患者,可以食用一些。
預防便秘
食用芥藍還能吸收纖維素,促進腸道蠕動,預防腸道堵塞,有效的防治便秘。
促進骨頭髮育
食用芥藍還能吸收維生素K,這種物質能增加骨細胞的活性,降低了破骨細胞成分,能更好的幫助身體吸收鈣離子,骨頭中補充了鈣離子,骨頭髮育會更加的好。
去熱
即使芥藍不屬於性涼食材,但是,食用芥藍能吸收其中的金雞納霜,這種物質可以抑製過度興奮的體溫中樞,起到了較好的去熱作用。
幫助消化
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一般來說,味苦的食物都能幫助消化吸收,芥藍同樣如此,食用芥藍能吸收其中的有機鹼,這種物質能刺激味覺神經,起到增強食慾、促進胃腸蠕動、幫助消化的作用。
當然,即使芥藍食用好處有那麼多,並不意味著沒有飲食禁忌,食用芥藍也要注意飲食禁忌。
飲食禁忌
不要食用過多
食用芥藍對身體好,但並不是說每天都吃芥藍,食用的量要注意,這是因為芥藍有耗人真氣的作用。
《本草求原》中描述“芥藍,味辛,耗氣損血”。可見,食用芥藍要特別注意。
這就是關於芥藍的食用描述,關於芥藍相關介紹就到這裡,希望大家科學、合理食用芥藍,從而能保護好身體。
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