24h購物| | PChome| 登入
2008-05-02 21:39:48| 人氣1,403| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

080502--今日私房菜07.紅酒燉牛肉

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

主要材料：牛肉、紅酒

其他材料：胡蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄糊、洋蔥、月桂葉、百里香
、胡椒粉、麵粉、高湯


牛肉挑選喜歡的部位買，我選用牛肋條，不會太肥也不會太瘦；先用
紅酒把肉醃一晚上；用一些橄欖油把切好的胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯拌
炒，放一旁備用，拿出前天醃好的牛肉，輕拍上一層薄薄的麵粉，下
鍋用文火慢煎至金黃色，但不用煎到全熟；把剛剛炒好的蔬菜倒入鍋
中，加入醃牛肉用的紅酒、高湯、蕃茄糊、胡椒粉、一些鹽，煮滾之
後加入百里香、月桂葉轉小火慢燉兩到三小時即可。

這道料理加入菇類也蠻對味的，比如說磨菇；蕃茄糊可以到超市買，
萬一買不到，也可以用蕃茄加一些蕃茄醬代替；紅酒的份量別加太多
，不然味道會偏酸，要是味道真的太酸可以用高湯中和一下，但別太
多，會煮不出濃稠感。

我的作法算是很簡易的，要隨時注意火侯，多攪拌幾次避免燒焦，完
成之後，其實紅酒跟其他食材融合之後的味道很棒，放置一段時間後
會更好吃喔！

這次照片用的盤子太小，不過我有把飯跟配菜放上去啦！下次再多花
點心思研究擺盤吧！^^

我要檢舉
#紅酒燉牛肉#烹飪#料理#美食
台長： 天海一線隔

您可能對以下文章有興趣

人氣(1,403) | 回應(7)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 今日私房菜 |
此分類下一篇:080517--今日私房菜08.三杯雞
此分類上一篇:080427--今日私房菜06.東坡肉

愛夢想的女孩
哇哇...食譜ㄝ...學著..學著...下次煮來吃吃看...:P
2008-05-02 23:21:08
版主回應
不會很難啦，試試看吧！^^
2008-05-03 00:07:48
唯貝瑪＿明慧獨尊
真後悔這個時候來你家
我看完 食慾都來啦
重點是這個時候～～～～
吃宵夜很容易胖滴～～還是忍著點吧
晚安嘍～～祝假期愉快！！
2008-05-03 02:30:13
版主回應
下次記得過來逛之前先吃點東西墊墊肚皮啊！也希望大姐您有個愉快的假期！^^
2008-05-03 06:56:20
熱茶
寶哥一天天長大
我啊
真不能再偷懶了
每每都靠娘放在冰箱的補給

好啦
我要向您學習
做營養又美味的佳餚囉......
會不會......粉難啊
2008-05-03 10:24:00
版主回應
其實常煮自然會上手，我煮東西很隨性，但基本調味弄還不錯，所以東西味道自然有一定水準，這也是靠經驗累積出來的，妳多試就知道囉！^^
2008-05-03 10:54:59
*JoMa*
美味的食物
人仁愛耶
2008-05-03 22:00:09
版主回應
只要是好吃的東西，一般人愛啦！^^
2008-05-03 22:22:16
淡淡
看起來很像外面賣的簡餐，很不錯喔~
2008-05-05 11:16:26
版主回應
就是故意弄成簡餐的樣子，不過沒有比較適當的盤子，有點可惜，哈~~
2008-05-05 11:52:05
香水百合
我不吃牛肉
換別的肉可以嗎
2008-05-06 13:42:08
版主回應
可以換成豬肉，但口感與香氣會不太一樣；事實上，我曾經試過，如果妳用燉牛肉用的香料包，把材料換成用豬肉其他不變，也蠻好吃的，但感覺還是不一樣。
2008-05-07 01:13:17
☺ゞ芸 ba
哇 看起來好好吃哦

尤其是那顆蛋

火侯很到位哦!!

感覺很嫩的樣子@@




給尼推推推

鼓勵鼓勵:)
2008-05-13 01:22:54
版主回應
蛋要煎得漂亮不難，低溫小火慢煎，不要隨便翻動，就可以弄出這個樣子囉。^^
2008-05-13 22:34:37
我要回應 本篇僅限會員/好友回應，請先 登入
TOP
詳全文