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～§華哥哥私房料理：簡單又不簡單的魯肉鍋§～

  

簡單又不簡單，一個人就能享受的魯肉鍋。

■食材：

紅蔥頭（若干）、豬絞肉（若干，選有點肥肉的比較香）、一碗米酒、一碗半醬油膏、五碗水、冰糖（若干）。

ＰＳ：以上調味料，可以依個人喜好加減；也可以加一些咖哩粉調味。

ＰＳ：也可以依個人喜好，加豆干、豬皮切片之類的副食材嚕。

【華哥哥小祕訣】醬油膏，可以選擇「素蠔油」，口感比較甘純、微甜，不會死鹹。

■烹飪步驟：

 

一、常溫雞蛋加熱，煮三分鐘後，要用筷子讓每顆蛋都滾動，這樣蛋黃比較容易在中心，若是不滾動，蛋黃容易在蛋殼旁，剝蛋殼時，容易剝成醜八怪。

【華哥哥小祕訣】蛋殼要好剝，可以加一點點白醋。

【華哥哥小祕訣】雞蛋有破殼現象時，就可以放到低溫水裡，放到冰箱，冰半小時再剝，會比較好剝蛋殼。

【華哥哥小祕訣】剝蛋殼時，把雞蛋全放到一鍋水裡剝，比較好剝，先敲碎比較平的那面（那面有空氣）、再用揉的，把蛋殼全揉碎，重點是剝「白煮蛋」與「蛋殼」中間那層透明的「薄皮」，這樣剝的蛋，就像圖片一樣，又滑又亮、圓滾滾的喲！

二、紅蔥頭切薄片；若是買整塊豬肉的話，就要切肉條或小絞肉狀。

三、豬絞肉要熱水汆燙一下。

四、加少許油，先在鍋裡，把紅蔥頭切片，炒到黃金色為止。

五、再放入汆燙好的豬絞肉，炒到熟，沒看到紅色生肉即可。

六、加入調味料（米酒一碗、醬油膏一碗半、五碗水、冰糖）（咖哩粉）與白煮蛋，稍微加熱五分鐘，將調味料拌勻即可。

七、放入電鍋，加兩份水在電鍋外。（註：平常煮二次白飯的水量。）

八、電鍋跳起後（約一小時），再放回燉鍋內，加熱五分鐘，讓魯肉油脂浮在表面，即可。

【華哥哥小祕訣】最好別馬上吃，放涼後，先放到冰箱冰２４小時，再吃，比較入味、比較好吃。

  

鐺鐺鐺！！【華哥哥私房料理：簡單又不簡單魯肉鍋】上桌；自己一個人花點時間，燉一鍋魯肉鍋，煮點白飯，就可以享受好幾天嚕！！

本作品為「華勒斯wallace」創作、拍攝、編輯、排版。

 

   

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