~妞妞尋齊記~ 妞妞將用文字和圖片.分享我在山東生活的酸甜苦辣......

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上星期六中午小利下班回家，我跟小利剛好聊到文姐最近要包餃子的事，又說到星期日天氣不好會下大雨，聊著聊著，他就提議乾脆我們趁著週日不出門玩的機會，在家裡包個餃子吃吧！

 

於是一說完後，我們就先跑去大潤發，再到市場買好了這星期的菜，當然也買好了包餃子的所有必需材料，滿心期待星期日包餃子的時刻到來。

 

記得小時候，我媽偶爾會包個餃子，但餃子餡怎麼做出來的我倒沒特別去學，只有等著我媽調好餡料，再用著我那一招走天下的「荷包」式包法跟著玩而已，反正小利也沒自己包過餃子，兩個完全沒包餃子經驗的人，就當是好玩有趣就對了。

 

買的韭菜還挺新鮮，也很嫩，洗淨後用刀將其切碎，再放入鍋內備用。

 

將買來的豬肉切成小碎塊，再加入生抽和些許的鹽(雞粉)，用手稍微抓捏均勻，醃漬一小時左右。

 

我們是在大潤發買的溫體豬肉，我覺得這就是大陸這邊的大賣場比台灣好的一點，在台灣都是他們已經用保鮮膜包裝好放在架上，沒法查看裡面的品質內容物，但在這裡則是像小型肉市一樣，不但能任由顧客自由翻看，看了喜歡再買，連價格都公開化，不像傳統市場那樣，都是肉販自己喊價，被坑了也不知道。

 

原本一般餃子餡都是用絞肉來做，但小利卻想吃包塊狀口感的，剛好帶皮前肘部份正值特價，所以買了塊，回到家由小利全程親手一刀刀的慢慢切成小塊，真是辛苦了他啊！！

 

 

再來我要介紹一下我那天買的超大SIZE的青蔥，實在是好大一根，連蔥管都好粗喔！蔥葉的部份長得好緊密，都快像是一把扇子一樣了，好特別。

小利想說加點蔥，這樣餃子餡味道更香，所以切了段蔥，然後拿去清洗，結果我跟著他後頭一看，更是讓我驚訝的，那個蔥葉掰開來有一堆透明的東西，濕濕滑滑且稍微黏稠的觸感，跟蘆薈蠻像的，小利說只要是大蔥就會有，他們老家家鄉話說那是蔥的「鼻涕」，倒也蠻貼切的喔！！呵呵 ：)

 

我們出去買點東西回來後，豬肉差不多也醃入味了，因此倒入剛才已放入韭菜碎粒的鍋中，加點蔥末，灑點鹽和雞粉，原以為要開始攪拌餃子餡料，沒想到小利提出過年從老家特地提回家的一大桶花生油，往裡面倒入了一些，我當時有點嚇到，大叫：「加花生油幹嘛？！」原來他們這的做法就是會添加一點花生油進去拌，我查過美食網站確實也是如此，大概是想增加香氣吧！！

 

餃子餡做好，我就從冰箱取出買好的餃子皮(￥2元)，準備和小利一起來『玩』餃子了，更正，是『包』餃子啦！！

 

過程中有些搞笑，兩個都不大會包餃子的人，就隨便包一包啦！剛開始餡料好大一鍋，小利還嘟嚷說餃子皮好像買太少了，應該包不夠，所以都把餃子包得「肚子」滿滿的，但包到一半時，眼見鍋中餡料怎越來越少？！這才發現之前沒必要包那麼飽滿，以致於後面的餃子皮像是飢民一樣，沒法填滿他們的肚皮啦！！因此出現了『環肥燕瘦』的局面。

 

經過幾十分鐘的『遊戲時間』，終於大功告成了，一共59個，餃子皮老闆少給一張啦！！

 

猜猜哪一邊是我包的？！哪一邊是小利包的？！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

答案揭曉，左邊是妞的傑作，右邊的是小利的大作啦！！

 

樣子其實都不怎麼樣，只是我的餃子大小比較平均一點，擺得整齊一些而已，希望大家看了可別笑話我們啊！！文姐我們在妳面前關公耍大刀了~~~~[羞]

 

水餃寶寶們要下水了！！

 

哇！個個吸了水後，都變得白胖胖的了。

 

因為鍋子不夠大，所以我包的餃子先下鍋，煮好撈出來張相片吧！！

 

今天的成果發表。兩大盤餃子真的足夠我們兩個吃得飽飽的囉！！

輕輕一咬，裡面湯汁溢出，味道還蠻鮮的，有韭菜的清香味，肉也有入味，不過拌餃子餡時，小利不知是鹽還是雞粉多加了一點，所以直接吃就有鹹味了，本來還想沾蒜頭醬油也就放棄了，不過第一次吃餃子能感覺到吃到塊狀的肉，口感很棒！！

 

而且現包現下來吃，就是勝過冷凍水餃，重點是原料乾淨衛生，愛吃多少料就多放一點，這次第一次包餃子，沒經驗囉！下次就知道餡料得多準備一點，才會每個水餃寶寶都能長得一樣圓滾滾的唷！！