~妞妞尋齊記~ 妞妞將用文字和圖片.分享我在山東生活的酸甜苦辣......

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元旦假期的第一天，由於看到大潤發上的DM有一些想買的優惠商品，因此起了個大早，吃完早餐後，便步行到大潤發。一到那裡，沒想到這裡的人還真早起，才剛開始營業沒多久，裡面已經人山人海囉！！

 

後來逛到魚貨區，看到今天的鯉魚價格還蠻便宜的，於是挑了條準備讓小利晚上再度大顯身手啦！入手，這一尾鯉魚約一斤，才台幣25元不到耶！我覺得超便宜的。但沒想到這條魚活力旺盛，在收銀台結帳時，還一陣「亂動」，害我跟那位小姐都同時尖叫了起來。

 

接近傍晚時分，便是開始料理鯉魚的時間到了，趁今天現買的，還是當日食用才不失新鮮啊！但小利聲稱從沒做過鯉魚料理，因此還是再次上網查找食譜吧！

 

我馬上就交代，這次別再做辣得半死的料理，換點特別的，小利說那讓我挑選，他看著食譜依樣畫葫蘆，試做看看，看了半天，樣樣都好吃的感覺，最後在『紅燒』還是『糖醋』兩者之間，終於做下決定，那就來個『糖醋鯉魚團子』。

 

這道料理的難度也不低呢！跟上次水煮魚一樣，還是要把魚弄成一片片，只是厚度要薄片為優，把剩餘的魚身和魚片，用以酒、醬油、蔥末、薑末、糖和鹽醃漬15分鐘備用。

 

醃好之後，取鍋倒入油加熱，先把魚身沾滿地瓜粉，待油溫夠熱便下鍋油炸至頭尾熟透，起鍋瀝乾油，先盛在盤子上。

 

再來將魚片捲成圓圈狀，一樣沾滿地瓜粉，開火，以小火慢慢炸至表面金黃，起鍋。(因家裡刀子不行，片不出一樣大小的魚片，所以炸出來的魚肉，沒食譜裡的那麼美觀，請多多包涵啊！！)

 

擺盤，將魚肉均勻擺至魚身上，使其完整。

 

將剛才的油倒出，鍋內留下少許的油，待油冒煙，倒入蒜末爆炒後，再加入白醋、蕃茄醬、糖，不停攪拌成橘紅色，最後勾點薄芡，熄火。

 

將糖醋醬均勻淋上剛擺盤好的魚，完成了『糖醋鯉魚團子』這道料理。

 

一方面是這條鯉魚夠新鮮，再搭配上酸酸甜甜的糖醋醬，吃在嘴裡便覺得口感很嫩，滋味香甜，而且魚肉也都一圈圈，夾食也十分方便，吃到的都是實實在在的魚肉，幾乎都沒吃到魚刺，對於吃魚超怕吃到一堆魚刺的妞來說，真的吃得好過癮喔！！