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2006-10-09 23:02:32| 人氣641| 回應13 | 上一篇 | 下一篇

月圓雞也圓

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阿婆養的滿山亂跑雞向來是重量級. 養到可以上桌時個個都像吹飽的氣球. 話說秋天到了, 金風颯爽. 連雞們也出落得特別黃澄澄. 中秋節這天拜神的兩隻更是精挑細選出的佼佼者. 雞腿粗得令人懷疑是火雞混血. 阿婆最受歡迎的雞料理就是白斬. 燙好後剁開的雞, 黃白相間, 皮兒香Q, 肉質有勁. 蘸著浸泡在醬油中的現摘九層塔, 其味十分雋永! 不過牛媽一定會推薦桔醬的~

我要檢舉
#黃呀黃澄澄
台長： 月半牛子
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我要回應
獅子
*水汪汪的獅眼*

請問牛子有沒有幫我帶一些？
2006-10-10 01:48:13
牛媽
牛 就是昨天,才對牛爹爹說,一到秋天,就開始想家.牛爹說;這就是所謂的(蓴羹鱸膾),而我的卻是菜甜肉鮮.這個季節 讀了你的文章 ,更加教我思鄉.如此原味美食,還是搭配阿婆的原味才對,這一味我不敢有創意 否則便蹧蹋好東西了.
2006-10-10 08:14:48
Anary
（口水直直落～～）
我最愛吃雞啊......

是說，昨晚帶朋友去「波斯天堂」，從美國來的朋友是嚐過世界各地美食的人，也直說好吃。只是，昨晚的生意好冷清啊，連我們才兩桌客人。
2006-10-10 09:16:41
monkey
應該是(蓴臚之思).
2006-10-11 06:07:33
牛
獅子,
這個...牛把帶回的那些做了一道不甚成功的燒雞...如果你不嫌棄...

Anary,
我沒去過波斯天堂哩! 上回有事. 希望下回可跟到.

Monkey小姐,
總算牛爹也有講錯的時候, 要不每回都笑牛. 不過這幾個字又讓我想看唐魯孫的書了. 他說的那種”蓴菜”跟”紅菜苔”, 到底嚐起來味道如何? 很好奇
2006-10-11 22:51:58
monkey
牛 不敢栽贓給牛爹,而是自己耳背聽錯的.其實意思是一樣的.
我也沒吃過蓴菜,好像是園形葉子,內含粘液,說不定吃起來類似川七菜.等一會兒打電話請教Rucy,她是來自上海的,一定知道.
2006-10-12 06:54:12
獅子
說的沒說錯，聽的也沒聽錯；「蓴鱸之思」思的就是「蓴羹」及「鱸膾」啊。

我要吃燒雞......秋天到了，大家都想添秋膘啊，真饞～～
2006-10-13 00:41:07
獅子
對了，那天波斯天堂生意冷清，大概是放長假而且臺北好多人都去倒X，影響消費心理。最近一次是半年前去的，發現他們改變了一些關鍵的小細節，比如從前按照道地的吃法，搭配細切洋蔥浸醋，這樣才開胃，結果換成一般的烤蔬菜，反而容易膩，而且烤肉的量也減少了，唉。
2006-10-13 20:00:47
牛
我覺得 阿婆燉的肉之所以味道這麼香, 神鍋是原因之一. 但阿婆親手養的雞鴨也是不可替代的材料! 糟糕肚子又餓了～
2006-10-15 22:18:09
monkey
奇怪得很,不管什麼牌子的炒菜鍋,到了阿婆手上都變成神鍋.因此 光學阿婆如何做菜還不行,要連人帶鍋一起請到家來,才能吃到可口的菜.
2006-10-16 04:56:33
引
我剛從葡萄牙回來
但看到這阿婆的雞...
說真的
連葡萄牙烤雞都要自嘆弗如!
2006-10-23 19:00:41
牛
引,
哎, 故鄉的胃還是會自動懷念故鄉的味呀! 我還沒去過葡萄牙, 真的有葡式蛋塔嗎? 鼎鼎大名的”葡國雞”其味如何?
2006-10-23 19:31:10
引
呵
葡式蛋塔我只吃一個做代表
沒有奶油味倒多了柳橙香
而葡萄牙烤雞
看起來乾乾的可吃起來還算鮮嫩
但就是沒台灣的吮指回味
2006-10-27 17:27:31
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