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發篇2014年的最後一，就要跟這一年揮手拜拜了。 免不了要回顧過去、展望未來一番，總的來說，順利平安的度過，非常感恩，望日後繼續過好尋常生活，多多完善，利用有限的時間做有益正確的事。 願大家都喜樂安康，事事遂願。

咖啡榛子瑪德琳，近期做了5、6次，很喜歡咖啡，圓貝殼的模樣討巧可愛，口感密實點。 第一次做的檸檬瑪德琳，是參照愛和自由老師的方子做的，內部組織很好，我在檸檬瑪德琳基礎上改成咖啡榛子味兒的，這幾次做的內部都有很多孔洞，可能是配方問題吧，其實改動不大，我又不懂比例啥的，索性不去細究它，苛求理想的完美，一轉念，孔洞也是對的美好的，整體好吃就好了，不再執著耗神。 凡事不太執著，心就輕鬆很多。

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關於名字的來源和特點，有興趣了解的話可以去搜索看下，這兒就不多說了。

原料：
低筋麵粉100g 黃油100g 雞蛋2隻 砂糖100g 泡打粉3g 即溶咖啡1大匙 水2小匙 榛子碎20g 鹽少許份量：15做法：

1. 黃油放碗里隔熱水融化;即溶咖啡加水攪拌融化

2. 放攪拌盆裡，加入砂糖，攪打均勻，不用打發，加入咖啡液，攪勻

3. 麵粉、泡打粉、鹽混合均勻后篩入咖啡蛋液中，用刮刀拌勻至無乾粉，勿過度攪拌

4. 加入融化的黃油，充分拌勻，最後加入烤熟的榛子碎，拌幾下，然後將麵糊放進冰箱冷藏1小時

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5. 模具塗一點融化的黃油，撒高筋粉防粘，冷藏過的麵糊，稍回溫一會兒，用刮刀大致拌幾下，倒入裱花袋，擠入模具約8分滿

6. 烤箱預熱170度，放到上層烤12分鐘左右，烤好倒出：

1. 跟檸檬瑪德琳方子相比，去掉了一點檸檬皮屑精，增加了約15ml咖啡液，其他操作方法無異，榛子是去皮整粒榛仁烤熟又切碎的，如果買的現成的榛子碎就省事了，烤熟再用成品更香些

2. 麵糊冷藏是因為低溫狀態下，麵糊會更緊密些，成品口感細密

3. 加入黃油前不要過度攪拌麵糊，過度攪拌會使麵糊出筋，烤好產生蜂巢狀的孔洞。 這條是看到愛和自由老師回答別人孔洞的問題，我操作時沒有過度攪拌，成品還是無法避免孔洞，方子是自行改的，僅供參考