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 - 鎂：作為預防骨質疏鬆、心血管疾病的礦物質，鎂能説明你平衡血壓。 一杯藜麥中含有每日所需1/3的

- 錳：維持荷爾蒙平衡、生殖功能、脂肪代謝、骨骼發展的重要元素，一杯藜麥就可以給你提供每日所需錳的一半

6、藜麥烹飪不難，卻容易踏入

 

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藜麥其實很好吃，但是烹飪不當會強烈影響口感。 在此教大家烹飪要點

- 乾藜麥 ：水 = 1：2

- 無需浸泡，必須清洗（見下文）

- 入鍋煮開，定期攪拌一下，直到水分收干，露出小尾巴（藜麥的胚芽），呈下圖狀態：類似米飯，而不是很稀的粥或是硬的顆

- 收干水分后，最小火用叉子將藜麥弄蓬鬆，然後關火，靜置5分鐘左右。

- 1杯乾藜麥煮好后，可以變成3杯分量。

7、藜麥苦？ 有毒？ 那是因為你沒有清

藜麥表面含有皂素，一種含有苦味、略有毒性的物質。 它為藜麥提供天然的防禦，阻止昆蟲的侵害。 歐美包裝的藜麥大都經過清洗，但還是建議在家再進行清洗。 如果不清洗，你的藜麥嘗起來可能會有苦味、肥皂味，因為皂素真的就是被用來做洗衣粉的......

8、“藜麥這麼高端，吃不來”

 

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在你的飲食中增加藜麥其實非常簡單，而且會讓你受益匪淺。 每次多煮一些，可以放入容器冰箱保存5天，每次可以用一部分作為配菜、拌入沙拉等等。- 如果你是不吃米飯會死星人，強烈建議用一定藜麥代替米飯混合一起煮（可以入電飯煲）。 這樣做會降低一頓飯的升糖指數，給你額外的營養，非常建議愛吃飯的糖尿病人用藜麥代替米飯（但不代表你能多吃）。