您知道嗎？ 普通的芝麻醬竟跟魚的營養成分相似，在食療保健上，它們有很多相似的營養學作用健腦
芝麻醬有很好的健腦功效，含有豐富的不飽和脂肪酸。
護心降
芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。 一勺芝麻醬（大約20克），其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉
補鈣高
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芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品，甚至比有些乳酪中的鈣含量還要高。養血佳
芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。 我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。
防糖尿病和高血
芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用，鋅參與胰島素的合成與降解，而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，有利於血壓健康
抗氧化、防畸
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。 前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老。
而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。 女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，能避免發生胎兒神經管畸形
芝麻怎麼吃
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黑寡婦
芝麻醬吃法多樣、可甜可鹹，可以與主食搭配，拌麵條、抹饅頭、摻在粥里等，不僅豐富了主食的美味，也提高了膳食的營養價值。 芝麻醬也可做蘸料或拌菜吃，還能用來拌餡料。
芝麻醬有黏附的作用，用來做餡不但味道更香，還不易散開。 要注意的是，芝麻醬熱量較高，每天吃一勺，大約20克即可。如此美味的芝麻醬，大家可不要過分奢求。 畢竟芝麻醬之中含有油脂等成分比較多，適量為最佳。
自製香濃芝麻醬
食材
白芝麻150g，芝麻香油2茶匙步骤芝麻用水洗干净，沥干水分芝麻放在平底锅中翻炒约5分钟，至金黄色，熄火，放凉约30分钟。（也可以直接在超市买熟芝麻。）将冷却后的芝麻倒入搅拌机进行搅打，期间需开盖将附在搅拌机边缘的粉末刮下，直到芝麻全部绞碎加入芝麻香油，再繼續攪打大約一分鐘，就成了細膩的芝麻醬了
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