鳳梨的挑選很有講究，參考如下要點
1、看外觀。 形態優質鳳梨的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形，大小均勻適中，果形端正。 已成熟的鳳梨表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，頂端的冠芽呈青褐色;生鳳梨的外皮色澤為鐵青色或鐵青略帶褐色。 如果鳳梨的果實頂端飽滿，果皮發黃，果肉變軟並呈橙黃色，說明它已有九成熟，這樣的鳳梨汁多、糖分高、香味濃、味道好。 如果不是立即食用，最好選果身尚硬、淺黃略帶綠色、約七八成熟的鳳梨為佳。 再就是看鳳梨葉子的長短，很多人挑鳳梨只是注意看鳳梨本身了，而忽略葉子。 其實從葉子就能判斷鳳梨的產地，海南的鳳梨葉子長，廣西的葉子短，如果都是成熟的鳳梨，還是海南的比較好吃
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2、看果肉組織。 鳳梨切開后，內部呈淡黃色，果肉厚而果心細小的鳳梨為優質品。 劣質鳳梨內部組織空隙較大，果肉薄而果心粗大，未成熟的鳳梨果肉脆硬且呈白色。
3、看果實的硬度。 用手輕輕按壓鳳梨，堅硬而無彈性的是生鳳梨，飽滿而微軟的是已成熟的。 按壓后凹陷的為成熟過度的鳳梨，如果有汁液溢出則說明果實已經變質，不能食用。
4、用鼻嗅。 通過香味的濃淡也能判斷鳳梨是否成熟。 已成熟的鳳梨外皮上稍能聞到香味，果肉則香味濃郁。 濃香撲鼻的為成熟過度的鳳梨，不能長時間存放且易腐爛。 無香味的則多半是半熟時採摘的，所含糖分明顯不足，吃起來沒味道。
5、看大小。 大的比小的好吃，因為大個的熟得比較透，也可以說“發育好”，而且味道比較甜;
6、看葉子。 很多人挑鳳梨只是注意看鳳梨本身了，而忽略葉子。 其實從葉子就能判斷鳳梨的產地，海南的鳳梨葉子長，廣西的葉子短，如果都是成熟的鳳梨，還是海南的比較好吃。 熟鳳梨的葉子一般是青褐色，鱗甲橙黃，這意味著鳳梨已經九分熟，買回去要立刻吃;喜歡甜口的人，最好挑選外殼透黃色、沒有“傷疤”、葉子翠綠扎手的，這樣的鳳梨更香甜。
此外，挑選的時候還要看看鳳梨的底部，黃色偏黑，無水痕黴斑的就比較新鮮，當然，個頭最好不要超過3斤。都樂金鳳梨的挑選方法
都樂金鳳梨比普通的鳳梨要貴很多，因為他口感比較的香甜，同時他切完也不需要用鹽水泡就可直接食用，下面介紹都樂金鳳梨的挑選方法。
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一是「看」，看外觀顏色，通體金黃色的要比果身泛綠的要熟得透，味道也會甜一些;
二是「聞」，有濃郁鳳梨香味的說明鳳梨品質很好;
最後是“切”，也就是用手按壓鳳梨果身，有明顯的充實感，說明這個鳳梨果肉比較飽滿
要想挑好吃、味甜的鳳梨首先要找那些矮並且體粗的鳳梨，因為這些“矮胖子”果肉結實並且肉多，比瘦長的好吃;然後就是看大小，大的比小的好吃，因為大個的熟得比較透，也可以說“發育好”，而且味道比較甜;最後就是看鳳梨葉子的長短，很多人挑鳳梨只是注意看鳳梨本身了，而忽略葉子。 其實從葉子就能判斷鳳梨的產地，海南的鳳梨葉子長，廣西的葉子短，但是它們的葉子上都有毛刺，而都樂的鳳梨是沒有刺的，葉子更修長;如果都是成熟的鳳梨，還是都樂的菲律賓產的最好吃。 獨特之處是有很特別的清香味。
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