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每天堅持做早餐，已經成了我的習慣之一，可以晚睡，可以早起，但早餐一定要好好吃。 一方面是希望孩子能養成吃早餐的好習慣，也是督促自己不偷懶。 其實早餐可簡單，可複雜，營養都兼顧到就可以啦。

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這款麵包我是前一天晚上揉好麵團放在冰箱發酵的，省去了一發等待的時間。 第二天早起拿出來，排氣，分成小麵團，整形後放在烤箱二發，發酵好之後直接烘烤，只要1個半小時的時間，還是挺快的。 孩子早起就能吃上，既新鮮，又沒有添加劑防腐劑。 她喜歡抹麵包抹果醬吃，再配上一杯米糊，和少許水果，早餐的能量滿滿啦。

牛奶花朵麵包

材料：高粉250克，牛奶145克，全蛋液25克，細砂糖30克，鹽5克，酵母3克，黃油20克，蜂蜜1茶匙

製作過程：

1.牛奶，全蛋液，細砂糖，鹽，高粉，酵母，依次放入麵包機中，選擇自定義和麵功能13分鐘

2.完成後，加入提前軟化的黃油，繼續自定義和麵13分鐘

3.完成後，即可取出麵糰，放入盆中，揉圓后，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏發酵一晚

4.待麵糰發酵至2-2.5倍大小，即可排氣揉勻

5.將麵糰分成均勻的8個小麵團（每個約60克）

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6.每個麵糰依次揉圓，放入烤盤中，我用了8寸圓形披薩盤

7.蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵1小時，烤箱底層放一盤熱水

8.發酵至2倍大小后，取出，此時烤箱160度上下管預熱5分鐘

9.烤盤放入預熱好的烤箱第四層，160度，上下管，25分鐘，烤到剩10分鐘時，上色已經完成，要加蓋錫紙，以免上色過深

10.烤好后，取出，脫模，表面刷一層蜂蜜水，使顏色更好看

11.底部上色很均勻