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家裡最受歡迎的美食就是它，兒子更是對我說過，不管它有沒有營養，我就是愛吃，每天都想著吃，那究竟是什麼食材這麼有魔力，能讓一向挑剔的小孩子都如此熱愛，那就是它。 今天營養師大喬為大家推薦它富含18種氨基酸，一頓等於吃5個蘋果，3元1斤全家都愛。 這道菜就是香煎土豆，作為全球第四大糧食作物，馬鈴薯能為人們帶來的好處是多方面的。 馬鈴薯是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。 特別是馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。

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香煎土豆

配料：

土豆 適量、姜 7克、蒜 7克、辣椒 適量、蔥 適量、菜籽油 適量、香醋 5克、精鹽 2克、味精 1克、糖 3克、芝麻 適量、花生碎 適量

烹飪步驟：

1.土豆洗净，去皮，切小塊，上鍋蒸熟

2.蔥薑蒜切末，辣椒切圈。

3.鍋中倒油，放入蒸好的土豆，小火煎至兩面金黃色。

4.煎好后趁著鍋還有熱度，加入香醋，鹽，味精，糖，薑，蒜，辣椒顛幾下即可出鍋。

5.最後撒上蔥花，芝麻，花生碎

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烹飪小貼士：

1、土豆的挑選，挑好剝的土豆，在挑土豆的時候，你會發現有圓圓的、長長的。 形狀不同的土豆多多少少有點差別，像越圓的土豆，則越好剝皮。 如果用來煮的、炒的，最好挑圓圓的土豆。 發芽的土豆不要拿，當你在挑選的土豆的時候，看見有發芽的土豆，就不能拿了。 長芽的土豆都含有毒素，就不適合再吃了，皮表面已經變綠的也是哦。 土豆發芽的不能吃，都是些最基本的常識。 2、食用土豆的適宜人群，土豆對於脾胃虛弱的人應該多吃，土豆能對肝臟解毒，消除身體內的有害的成分，改善身體健康。