【清蒸蘿蔔丸子】
準備食材：白蘿蔔1個。
配料：蝦皮、干香菇、肉碎、食用油、食用鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、蒜末、玉米澱粉、蔥花。
步驟方法：
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1、首先把買回來的白蘿蔔削去外面的一層皮，清洗乾淨再用刀切成細絲。 蘿蔔絲切好好裝入碗中，然後在蘿蔔絲里加入少許的食用鹽，用手抓拌均勻醃制10分鐘，腌出蘿蔔裡的水分
2、接下來我們將提前泡好的香菇清洗乾淨，用刀把它切成粗丁裝入盤中備用。 蝦皮清洗乾淨備用。
3、蘿蔔絲腌出水後再放入清水裡洗一下，然後撈出來用手攥干水分備用。
4、買回來的前腿肉先清洗乾淨，然後把它剁成肉碎裝入盤中備用。
5、起鍋燒油，油熱後先放入蒜末炒出香味，倒入剁好的肉碎翻炒至變白，然後再加入切好的乾香菇丁和蝦皮一起炒香。
6、將所有的的食材都炒出香味后再放入少許的生抽、蠔油、胡椒粉調味，然後用大火快速翻拌均勻后盛出鍋。
7、接著把炒好的肉碎倒進裝了蘿蔔絲的碗中，在炒好的食材里加入少許玉米澱粉，再倒入適量的清水，然後再用筷子充分的攪拌均勻。
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8、接下來我們把攪拌好的蘿蔔絲，再用手給它搓成大小均勻的蘿蔔丸子，然後擺入盤中。
9、在蒸鍋里倒入適量的清水，然後放入蒸格子，再把裝了蘿蔔丸的盤子放入鍋中，然後蓋上蓋子大火將水燒開之後蒸10分鐘即可。 （蒸丸子的過程中要用大火，並且要留意鍋里的水，以免格子底下的水燒幹了）
10、蘿蔔丸子蒸熟后取出鍋，再根據自己的口味撒上一些蔥花，就可以享用美味了。 蘿蔔吃起來特別的清香爽口，跟這些配菜搭配著一起做成丸子，鮮美入味，超級Q彈好吃，營養豐富又實惠，真是不可錯過的一道美味哦！ 家裡有蘿蔔的朋友都可以試試這種做法，上鍋一蒸香味撲鼻，做法特簡單！ 所以，入春後遇到它我必買30斤，維C是梨的10倍，才9毛錢一斤，別錯過了。
1、買回來的白蘿蔔要去掉外面的一層皮再切成細絲，因為蘿蔔皮有點苦味，做出來的丸子不太好吃。
2、我這裡用的是干香菇，所以要提前泡一下，不然太硬了，口感不好。 如果家裡有鮮香菇的話，也可以用新鮮香菇做。
3、把所有準備好的食材都拌在一起，然後搓成丸子，放入蒸鍋里蒸10分鐘就可以了。
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