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大家好，民以食為天，大米是我們一日三餐都少不了的食物。 總是聽到一些人在閒聊的時候，總是會說為什麼我做的米飯不夠好吃？ 那麼，今天小編就和大家來科普一下。 實際上，米飯的味道與洗米方式有很大聯繫。 如果沒有正確清洗大米，則會影響

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其味道。 一些朋友說，將大米浸泡一下，會使味道更好，那到底是怎樣的呢？ 快來看看。每當我們洗米時許多朋友都會握著手劇烈揉捏，通常是2至3次，就怕洗不乾淨。 實際上，根據調查，如果將大米洗净兩次以上，維生素將損失40%，無機鹽將損失約15%，蛋白質也會損失10%以上，是不是覺得這個數據很誇張？ 洗掉了很多營養？因為大米中含有水溶性維生素和無機鹽，如果太用力擦洗米，很容易導致營養的流失。 因此，每次我們洗米飯時，建議大家輕輕攪拌，讓雜質和髒的東西浮到水面，然後倒出水。 接著我們只要換一盆清水，重複一次。 這樣米飯做出來就更有營養了，還有一點需注意，在清洗大米或煮飯時不能使用熱水的哦。

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將大米用水浸泡一下是否味道會更好呢？研究表明，浸泡一下的確會讓米飯的口感變好，因為這樣做有利於大米中澱粉的糊化，但是小編卻不建議這樣做，因為浸泡太久，會使大米損失營養，而且大米也容易變得軟爛，食用這種大米時，血糖容易升高。 這利於控制血糖的朋友和患有糖尿病的朋友。

那麼，到底應該怎麼來操作呢？

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每次洗米后最好都直接煮。 如果喜歡浸泡，可以將其在鍋中浸泡5至10分鐘，時間要控制好，煮飯時，還是要用浸泡的水煮飯，因為其營養成分都在水中。 實際上，當我們煮米飯時，可以在大米中加入一些粗糧，這對我們的身體有益，我們也可以添加在米飯中加入少許白醋，使米飯更鮮美，更香，更柔軟。