享受美食是快樂的，等待美食的過程是幸福的，大家好，今天給大家帶來一道口感q彈有嚼勁，營養豐富的土豆麵魚，做法非常的簡單，口感非常的好，一頓可以吃好幾碗飯，開胃又解饞，一起來解鎖今天的這一道菜吧！
【所需要準備的食材】：土豆、澱粉、番茄、洋蔥、青紅辣椒、小蔥、生薑、大蒜、麵粉、食鹽、食用油、胡椒粉、生抽、
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第一步：首先將準備好的土豆削去外皮，將土豆切成小塊，切好后把土豆放進蒸鍋中，大火蒸 二十分鐘，將土豆蒸熟，然後將準備的番茄，在番茄的底部劃上十字花刀，然後放進碗中倒入熱水方便去除番茄的皮，剝去外皮，用刀切成小碎丁，切好番茄盤中備用。
第二步：我們的土豆蒸好了，將土豆取出，放進大碗中，用勺子或擀麵杖把它按壓成細膩的土豆泥，按好之後再往裡面加入一勺澱粉攪拌均勻，使它們混合，攪絮狀，然後用手揉捏成一個光滑不粘手的麵糰，然後蓋上蓋子，放一旁醒發一會兒。
第三步：準備半個洋蔥，用刀將洋蔥切成小片，然後將洋蔥用手抖散，放入盤中備用，接著準備幾根青辣椒，紅辣椒將它們切成細絲，切好后備用，取出一把小蔥切蔥花備用，取出一塊生薑切成絲，大蒜切成片，切好后將它們放入大碗中備用。
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第四步：麵團發酵好了，在案板上撒上一點乾麵粉，將麵團移到面板上，用手揉搓排氣，再用擀麵杖擀成薄麵皮，擀好之後，用刀切成大小均勻的小條，全部切好之後，用手揉搓成一根粗一些的圓麵條，再切成大小均勻的小麵塊， 切好后撒麵粉防止粘連。
第五步：然后取出一个小面块，用大拇指向前搓一下，就搓成一个面鱼的形状，用这个方法将剩下的面会全部制作好，放入盘中备用，在碗中打入两颗鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散，搅散之后起锅烧油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，用锅铲翻炒几下，炒熟后备用。
第六步：起鍋燒水煮沸后，將麵魚倒進來，蓋上鍋蓋燒開，燒開后加入一點清水，再次將水煮沸煮至麵魚全部熟透后，控水撈出過涼水，接著，起鍋燒油油熱后，將切好的蔥姜蒜放進鍋中進行爆香，用鍋鏟翻炒出香味倒入番茄丁繼續翻炒，番茄炒軟 倒入食鹽繼續翻炒。後將洋蔥和辣椒放進來翻炒均勻，炒出香味，倒入一勺生抽，一勺食鹽，簡單調味，翻炒均勻，番茄炒出汁后，再倒入胡椒粉翻炒均勻后，將麵魚和雞蛋塊倒進去翻炒均勻出鍋，這樣的土豆麵魚就做好了，口感q彈有嚼勁， 喜歡的趕緊動手試試吧！
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【溫馨小貼士】：
1.土豆麵魚的面塊要切的大小適中，這樣在後面焯水的時候更容易把握好時間，將所有的面魚都焯水均勻。
2.若喜歡另外一些食材，還可以，自己在這個基礎上再加入一點喜歡的食材。
好了，今天的美食就分享到這裡了，每天分享一道家常小菜，為平凡的生活增添光采，喜歡看的朋友們，不要忘記點讚，收藏加關注，不然下次想見的時候就找不到我，
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