我又來了！ 昨天的都看了嗎，沒看的再看看，確實很厲害，時間也短，不要錯過啦
之前發貴州博物館游那篇有網友說要看我買的大龍泥哨，非常美麗！ 簡直是照著我做的，我就長
好久没发菜谱了，发现想发的内容太多了，现在还攒着一些北京和苏州吃喝没发，贵州游记也没发完，菜谱实不相瞒攒了三个月的了。。。慢慢来吧！好菜不怕晚！
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发三个关于卷心菜的菜谱。卷心菜一个好大，每次都要变着法子吃好几天才能吃完，之前已经发，以及酱，等等，还有很多不一一发了。
首先！之前答应一个网友的，我也说过要复刻的：放了年糕的大
随便买了一包这种里面有芝士的年糕。我平时很少吃这个东西，所以不知道各个牌子的区别，买这个是因为便宜！
大阪烧的最最基础配置就是：卷心菜丝，大葱花，鸡蛋，面粉，玉米淀粉。讲究人还可以加入山药泥，或者直接买大阪烧专用粉，那个是调好味的
我会加入一些生抽，清酒，味淋调味，再放一点水让糊糊变稀一点。总的来说面粉少放，最后看上去是一坨裹着面糊的卷心菜丝就好了
我用的不粘锅，锅里倒油，全程小火，铺一层卷心菜糊糊
年糕摆进去
年糕上再鋪一層捲心菜糊糊
蓋蓋子，焖一會兒，大概10分鐘。 一定要全程小火。
翻面！ 再焖十分鐘。 完事了！ 時間根據實際情況調整，火力大小，用的鍋不同，餅子的大小薄厚，全部多會影響時間。
翻面是最難的部分。 我先把這個大餅滑入盤子里，然後拿著盤子倒扣在鍋裡翻的。 如果你廚藝很強，可以顛勺來翻面，反正翻過來就行！ 實在翻不過來，碎了也不難吃，就是難看點。
最後擠海量美乃滋（我用的丘比香甜沙拉醬，我從有記憶開始家裡就吃這個牌子了），撒海苔碎（有海苔粉可以放海苔粉），小蔥花。 也可以撒芝麻，照燒醬，辣醬，根據自己口味來！ 都行
用勺子直接挖大餅！
挖到年糕時候還是很開心的，糯糯的，裡面有芝士也不錯！ 在飯店吃到的版本裡面還放了明太子，也很好吃。
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大阪燒這個東西我覺得除了捲心菜必須放其他都是隨便加，可以加全宇宙。 什麼蟹棒，蝦仁，魷魚，牛肉丸，培根都可以加！ 不必拘泥，想放啥都可以，很自由快樂的一個食物
顯然捲心菜還有很多，切成四大塊，噴油，空氣炸鍋200度10分鐘，表面出現焦焦的剛好。 撒點烙鍋辣椒粉和孜然，燒烤味！ 捲心菜這玩意本來就可以生吃，所以裡面沒熟也沒事，之所以切大塊就是為了吃有的焦有的脆這種參差的口感。
還沒吃完！ 再涼拌一個捲心菜吧！ 在飯館吃到的小菜，簡單爽口，挺不錯
生的捲心菜隨便撕撕，加一點糖和鹽醃制20分鐘，倒出多餘水分備用。 如果介意吃生的也可以焯熟，我覺得那樣口味完全不同了，不過應該也不難吃
捲心菜上放干辣
鍋底倒油小火炸花椒，炸香。 香料一定要小火慢慢炸，大火的話一下子糊了也沒香
過濾掉花椒，熱油潑上捲心菜就好啦，拌拌勻，簡約不簡單。
做完這三個菜后其實那個捲心菜還沒吃完，另一個菜譜也用到了它，等我們到時再說吧。。。
好啦，就是這麼三個簡單小玩意，感興趣可以試試看！ 週五見！ 發什麼還沒想好，看心情吧！
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