就是自己做的很好吃的菜！
偶爾也會去飯店點擊，然後在心中暗暗說：嗯，我做的確實不錯，下次在家自己弄吧。
去年秋天發了家當時去了印象很好的新開小酒館，到現在似乎已經成了非常紅的店，上班時間也有了變化，再也不是開到半夜兩點的小館子了！ 半夜12點就關門，有點遺憾。 當時去的記錄：
當時吃了道雞肝醬，做得不錯！ 似乎這道菜最近在各種小酒館里也流行了起來。 其實雞肝醬算是西餐家常菜，做法簡單，變化多端，在家做方便又便宜，感興趣試試！
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雞肝去掉多餘的脂肪，洗乾淨。 也可以用鴨肝，或者雞鴨混合肝。 豬肝有點粗糙而且味道大，也不是不行吧，但是我肯定不用豬肝。。。 還是比較推薦用雞的。
锅里倒点油把鸡肝炒炒熟，捞出来。
继续倒油（橄榄油比较好，没有的话用玉米油之类没味道的植物油，别用菜籽油花生油），炒香大蒜和葱头，葱头可以换成洋葱。
蒜和葱头炒到边缘微微焦黄的时候可以加入一些红酒（我用的是红酒渍无花果，味道肯定更好更丰富了，一般家里没有用红酒也行，没有红酒就用米酒，清酒，别用料酒），黑胡椒粉，红辣椒粉，迷迭香，罗勒一类的干香料（有新鲜的更好，没有干香料也可以不放，这些都是锦上添花），一点点糖，一小块黄油
炒成这个状态就好啦，关火！
炒好的料和鸡肝倒在一个碗里。没错，我的习惯是分开炒，鸡肝加上料一直炒容易掌握不好火候，混淆炒香料的味道，不如分开方便。另外还没有说到放盐，没忘，在后面放！
用料理棒把这些打成糊糊！粉碎！全部粉碎！盐我会一边打糊糊一边加，调整到自己喜欢的咸度，可以稍微咸一点，因为一般是抹面包吃。
到这一步还没完，现在还不好吃呢，别吃。趁热把糊糊放在小盒里，放一片黄油，在鸡肝酱表面摇晃摇晃，黄油融化后会把鸡肝酱油封起来，这样可以保存时间更久，也增加了香味。
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密封保存，放入冰箱，冷藏至少一天，讓各種元素的味道完全融合，就可以吃啦！ 冷藏保存三四天內吃完吧，這個也不能放很久。 抹麵包非常棒。 沒麵包抹烤饅頭片和捲餅也好吃！
晚上給自己倒杯酒，拿兩片蘇打餅乾抹雞肝醬，自己在家也好像在小酒館里。 快樂！
好啦這就是今天的小菜譜，明天見！
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