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黃瓜是非常平民的蔬菜，它口感清香多汁，所以人們都非常喜歡，吃黃瓜能夠為身體帶來很多的好處，它能夠預防酒精中毒，還可以起到對抗腫瘤的功效。 黃瓜做出的涼菜非常好吃，它還可以炒菜，做法有很多，不是什麼人都可以吃黃瓜的，它的禁忌是什麼？ 下面會有詳細的介紹。

1、抗腫瘤

 

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常吃黃瓜能夠有效的抗腫瘤，黃瓜會有這樣的功效，主要是因為在黃瓜中含有豐富的葫蘆素C，這個物質對人體比較好，它具有提高人體免疫功能的作用，這樣就能夠達到抗腫瘤的目的。 並且黃瓜中的這種物質，還能夠治療慢性肝炎;

　　2、抗衰老

黃瓜是一種很有營養的蔬菜，主要是因為在黃瓜中含有豐富的維生素E，這個物質對身體非常好，它能夠起到延年益壽、抗衰老的作用; 在黃瓜中含有豐富的黃瓜酶，這個物質有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。 黃瓜能夠原皺紋。

　　3、防酒精中毒

很多人應該不知道，黃瓜能夠預防酒精中毒，主要是因為在黃瓜中含有豐富的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺等物質，這些營養物質對肝臟病人，尤其是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，它能夠護理我們的肝臟，常會黃瓜可防酒精中毒;

　　4、降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低;

5、減肥強體

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黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。 此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體;

6、健腦安神

黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

油酥黃瓜

準備食材：黃瓜3根，白糖、精鹽、白醋、花椒油、干紅辣椒、姜絲。

具體做法

1、黃瓜清洗乾淨后，用刀切成指形條狀; 干辣椒切成段; 姜切成絲備用。

2、切好的黃瓜放入盤中，加入食鹽腌澤20分鐘。