冬天，萬物潛藏，正是進補的好時節。 作為一個家庭主婦，每天都在為家人的一日三餐而操心。 每天晚上睡覺前，都在想明天給家人做什麼飯，吃什麼才最營養，每天都換著花樣做。 在寒冷的冬天，羊肉可以算是最受歡迎的一種冬令補品了。
羊肉肉質鮮嫩，營養豐富，是冬季"溫補"的首選食材。 羊肉含有豐富的蛋白質、維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等營養物質。 李時珍在《本草綱目》中說："羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷"。 冬季常吃羊肉，既可以促進血液迴圈，增加身體的熱量，抵禦風寒，又可以滋補身體。 容易出現手腳冰涼、臉色蒼白的女性朋友，可以在冬季多吃一些羊肉。
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冬天，多給家人喝這湯，貴也不要省，鮮美還養人，手腳冰涼要常喝！ 前幾天，去市場買菜時，新鮮的羊肉45一斤，羊頭20元一斤，買羊肉就不如買羊頭劃算了。 我花了40塊錢，買了2斤羊頭，用羊頭給家人做了一道羊雜湯，湯鮮味美，營養又解饞，配著自己做的蔥油餅，家人們吃得特別香！ 今天，廚娘就與大家分享一下羊雜湯和蔥油餅的做法！
【羊雜湯】
準備食材：羊頭、蔥、香菜、鹽、雞精、胡椒粉。
具體做法步驟如下：
第一步：锅内加水烧开，将买回家的羊头放入锅中，焯一下水，然后将水倒掉，然后加入适量的葱段和姜片，加入适量的清水，如果商家免费送高汤，可以将高汤也加入锅中。盖上锅盖，开大火煮。
第二步：大火煮开后，再将表面的浮沫撇除干净，浮沫撇除干净后，转小火，炖90分钟。
第三步：羊肉炖至软烂后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后，再炖20分钟，将羊头取出，稍微放凉后，用刀切成小块。将羊肉放入盆中，加入适量的鸡精，将羊肉汤倒入盆中，搅拌均匀。
第四步：再将羊肉汤分别舀入碗中，加入适量的葱花、香菜、胡椒粉，搅拌均匀，羊杂汤就做好了！
【葱油饼】
準備食材：麵粉、蔥、鹽、食用油。
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取一個盆加入適量的麵粉，加入少量的鹽，用溫水和麵，邊加水邊攪拌，攪拌成麵絮后，下手揉成偏軟一點的麵糰，醒發20分鐘。
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將醒發好的麵糰取出揉一下，將麵搓成長條，切成大小均勻的麵劑，將每一個小麵劑都揉一下。
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取一個麵劑，用擀麵杖將麵劑擀薄，擀成長方形的面皮，撒上適量的蔥花。
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將面皮從一頭捲起，用刀切成兩半，先將一半從一頭捲起，捲到頭以後，再往回卷，將另一半也捲起來。 按壓一下，用擀麵杖稍微擀薄。
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平底鍋刷一層油，燒熱以後，將餅胚放入鍋中，小火慢煎，煎至一面金黃后，翻一下面，煎至兩面金黃，即可出鍋。
您喜歡吃羊肉嗎？ 最喜歡哪種做法呢？ 歡迎大家在評論區留言分享！
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