春分過後，氣溫回升，到處都是鳥語花香。 春姑娘帶著它的熱情，向我們奔赴而來！ 這個周，北方很多地方的溫度，都將回升至20度。 春姑娘的到來，不僅給我們帶來了溫暖，還給我們帶來了各種鮮嫩營養的美食，讓吃貨朋友們一飽口福！
春天，也有很多應季的蔬菜，開始大量上市！ 雖然春天的蔬菜都特別鮮嫩，但是有幾種蔬菜在食用時，必須要先進行"消毒"處理，如果直接食用，會影響到家人的健康。 6種自帶「毒素」的蔬菜，不焯水千萬別吃，為了家人健康，要牢記！ 下面，廚娘就帶大家來看一下，春天必須先"焯水"的6種蔬菜。
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第一種：薺菜
薺菜是人們最喜愛的野菜之一，它可謂是"春天第一鮮"。 開春后，在農村的田間地頭，能看到很多人，拎著大兜小兜的挖薺菜。 春天的薺菜，不管是包餃子吃，還是蒸包子吃，都特別鮮嫩，比韭菜白菜鮮美很多。 薺菜富含鈣、鐵、磷及粗纖維和維生素等營養物質。 春天常吃薺菜，有健胃消食、預防便秘等好處。 但是，薺菜含有草酸和亞硝酸鹽，吃了會影響人體健康。 所以，在食用之前，我們應該先將薺菜，放入開水鍋中，焯水半分鐘，去除薺菜體內的草酸和亞硝酸鹽，然後再食用。
第二種：菠菜
阳春三月，气温回升后，菠菜长得特别快。在农村，花2块钱可以买一大捆。菠菜富含胡萝卜素、维生素、钙、铁等矿物质。春天的菠菜格外鲜嫩，不管是凉拌、爆炒、还是做汤，味道都极其鲜美。但是，菠菜内的草酸含量比较高，容易和钙结合，生成沉淀物，产生结石。并且，草酸会影响人体对钙的吸收，所以在食用时，一定要先焯水，尽量把草酸去掉后再烹饪。黃花菜又名"忘憂草"，它還有"健腦菜"、"安神菜"等名稱。 這些名稱完全體現了它的食用價值。 我們一般吃的是曬乾后的黃花菜。 關於黃花菜的說法眾多，有的人認為它營養非常豐富，也有人說黃花菜的可食用部分，也有著某些毒性，直接食用可能會對人體造成不同程度的傷害。 春天剛採摘的黃花菜裡，含有秋水仙鹼，食用後會產生刺激腸胃和呼吸系統的物質。 因此，在食用時，應該將黃花菜的花蕊取出來，焯水後再進行烹飪食用。
第四種：香椿
每年的3-4月份，都是吃香椿芽的佳節。 香椿香味獨特，營養價值很高，富含鉀、鈣、鎂、維生素B、C等營養物質。 但是，香椿里含有很多硝酸鹽和亞硝酸鹽，並且香椿越老，所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽越多，直接食用香椿有健康隱患。 因此，我們在食用香椿時，不僅要選最鮮嫩的香椿，在食用前，還要給香椿焯一下水。 這樣不僅可以去除香椿體內的亞硝酸鹽，還可以去除它的苦澀味，吃起來味道也更鮮美。
第五種：西藍花
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西藍花是一種營養價值高，且營養成分特別全面的一種蔬菜。 它富含鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳，維生素C和胡蘿蔔素等。 並且，西藍花的維生素C含量比辣椒還高。 西藍花雖然營養豐富，但它表面的小花蕾，極其容易有農藥殘留，並且還是菜蟲的"藏身之處"。 所以，在烹飪之前，要將西藍花在淡鹽水內浸泡，然後再焯水。 經過鹽水的浸泡和焯水處理，西藍花吃起來也就安全很多了！
第六種：各種野
春天的野菜種類有很多，比如麥蒿、苦菜、婆婆丁、馬齒莧等等，這些野菜雖然吃起來比較鮮嫩，但是野菜中所含的成分不一。 因此，建議大家在食用前，最好要先焯水殺菌，然後再食用。
除了上面這6種蔬菜，你還知道哪種蔬菜在食用之前必須先焯水呢？ 歡迎大家在評論區留言分享！ 今天的分享就到這裡，樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。 如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點讚支援一下吧！ 您的每一個讚，都是廚娘繼續努力的動力，
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