在北方生活的人，燉菜肯定不會陌生的，各種菜都可以放在鍋里一起燉，食材豐富做法簡單，熱熱乎乎特別好吃。
我經常一個人在家吃午飯，所以我也經常自己燉上一鍋，一人食也不錯，尤其是調一碗自己喜歡的料汁，往鍋里一澆，煮出來以後香味撲鼻， 立刻就會讓人流口水這一鍋燉菜我放了八種食材，最常見的白菜必須有，另外把冰箱裡能找到的、自己想吃的都找了一些， 不知不覺就湊了一大鍋，吃得有點兒撐，飯量小的話，兩個人都夠吃了。 一起來看看詳細的做法吧！【香辣蒜蓉蔬菜菌菇燉粉條】
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【需要的食材和調味料】：大白菜、木耳、豆腐皮、胡蘿蔔、小酥肉、魚丸、杏鮑菇、紅薯粉條、紅辣椒、大蒜、油、鹽、蠔油、醬油;详细制作过程：
1、准备好各种食材，大白菜洗净后切成小段，杏鲍菇洗净后切薄片，胡萝卜去皮切小片，豆腐皮切粗一点的条，干木耳泡发备用。小酥肉和鱼丸都是冷冻的半成品，取出即可。红辣椒和大蒜分别切碎备用；2、红薯粉条需要提前用热水泡软，也可以用细的绿豆粉丝，随意3、先烧热油，浇在红辣椒和蒜碎的碗里，浇过热油之后能出来食材的香味；4、再倒入鲜味酱油、蚝油、盐，搅拌均匀，料汁就做好了；5、把准备好的食材放到电煮锅里，白菜适合久炖，一定要把白菜放在最底层；
用任何锅只要能加热能调整大小火都可以，砂锅或铸铁锅也很好，保温性强，更适合冬天使用；6、再把拌好的料汁浇在食材上，另外再浇一碗清水；
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7、蓋上鍋蓋，先設置大火煮開，再轉成小火慢燉，保持鍋內沸騰就可以了;8、中途可以打開鍋蓋，用筷子翻動一下食材，白菜煮後會出水，縮小很多，食材的高度會下降。 另外多種食材都會出水，就能把粉條煮熟入味了;9、翻動之後，蓋上鍋蓋，繼續小火焖煮5-8分鐘，保證鍋里的食材全部熟透入味，即可斷電香噴噴的一鍋燉，燉熟了之後真是誘人啊。 辣椒的辣、大蒜的香，還有蔬菜湯汁的鮮味，撲鼻而來，不自覺得就流口水了。 長期在北方生活的人，應該都這樣做過吧！
尤其是冬天，有這樣一鍋燉菜，做法簡單省事，吃得熱乎舒服， 太愜意了我特別喜歡裡面的紅薯粉條，一般我一個人吃飯的話，放了紅薯粉條我就不用準備其它的主食了，它又可以當菜又可以當主食，就很好了。
燉菜里的食材可以根據自己的喜好進行搭配，並不局限於這幾種食材。 不過白菜還是要有的，一來耐燉好吃，二來出來的湯汁也會比較多，味道也鮮美。 另外豆腐也是推薦搭配之一，適合久燉，越燉越好吃。 如果你也喜歡這種吃法，一起動手試試吧！
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