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 5、甜椒

甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維生素C、B及胡蘿蔔素。

吃法：什錦蔬菜沙拉等。

不適宜人群：潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者應注意少吃。

6、芹菜

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芹菜含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。 生吃比熟吃降血壓的效果更好，有一定鎮靜和保護血管的作用。

吃法：芹菜汁、涼拌芹菜等。

不適宜人群：腸胃弱、血壓低人群不適宜生吃芹菜。

總體而言，生吃蔬菜要看個人體質狀況而決定：

體質強、消化力強、容易上火、經常便秘的人適合多吃一些生蔬菜;

體質弱、消化力差、容易脹肚、容易腹瀉的人應少吃一些生蔬菜

最後，不管是選擇生吃蔬菜還是熟吃蔬菜

在吃蔬菜的時候都需要注意以下這些要點

咳咳咳，趕緊拿起小本本記

蔬菜小貼士

☑ 吃足夠量。 推薦每天攝入蔬菜 300~500g，三高患者和減肥者還要適當加量。

☑ 吃不同種類。 按照膳食指南的建議，吃蔬菜要經常變換種類，最好每天至少5種，才能營養均衡。

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☑ 吃適量生蔬菜。 如果胃腸功能許可，不妨每天生吃一兩種。

☑ 吃應季新鮮蔬菜。 應季的新鮮蔬菜水分含量高、味道好、營養豐富。

☑ 生吃蔬菜時清洗乾淨。 先用清水把蔬菜表面的異物清洗乾淨;然後將蔬菜浸泡2~3分鐘，再用清水沖洗。 另外，在使用菜板、刀和容器時注意生熟分開，保證食品安

其實，蔬菜生吃和熟吃各有優勢，

要想吃出健康好身材，

還是要兩種相結合，

才能獲得更好的營養。

現在你會吃蔬菜了嗎？